Овощная фантазия

Нужно было срочно что-то приготовить. Не люблю готовить блюда, на приготовление которых уходят часы... А такое, что раз - и готово! - это по мне

Для приготовления овощной фантазии понадобится:
400-500 гр овощной смеси "Мексиканская" или "Гавайская"
7-9 среднего размера картофелин
200 гр (можно и больше) майонеза (или сметаны)
2 плавленых сырка
2 яйца
зелень (укроп в моем случае)
чеснок (если любите)
1) Помыть и поставить картошку вариться (в мундире);
2) Пока варится картошка немного протушить смесь овощей на сковороде (чуть водички добавить), не забывайте помешивать изредка;
3) Сделать заливку: потереть сырки на крупной терке, туда же добавить майонез (или сметану), взбить 2 яйца, добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, перемешать.
4) На смазанный маслом противень выкладываем картошку порезанную кружочками, сверху смесь овощей, снова картошка кружочками, и заливаем все заливкой.
5) Ставим в горячую духовку на средний огонь. минут на 15-20.
6) Достаем и наслаждаемся!

ПС Не забудьте посолить картошку во время варки и овощи во время тушения.
ПС2 Можно добавить туда еще рыбную консерву или мяско, или фарш - кто что любит. только это уже будет не овощная, а какая-то другая фантазия.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!