Войти Регистрация
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97738 участников, 87746 вопросов

SOS Грибы на зиму

соленья, маринад.

чтобы было вкусно ну и желательно просто. грибы разные.

заранее спасибо!

Комментировать

Комментарии

Россия, Москва
А заморозить не хотите? Почистить, порезать, закипятить (дать покипеть буквально 3 минуты, чтобы объем уменьшить). Распихать по пакетам и в морозилку. А зимой можно и пожарить, и сварить, и замариновать.
Ответить
Наталька 8 августа 2011, 12:52
Казахстан, Алматы
спасибо, мы уже наморозили. еще и осталось))))))
Ответить
на 1 кг лисичек( или других грибов, у нас пока лисички):
душистый перец - 6 горошин,
л.лист - 4 шт.,
гвоздика - 10 шт.,
соль - по-вкусу,
уксус 9% - по-вкусу,
чеснок - 5 зубчиков,
зонтики укропа - 4 шт. Лисички моем, крупные разрезаем произвольно, но не мелко.
Заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим 1 минуту.( я варю больше и два раза)
Затем воду сливаем с помощью дуршлага, лисички возвращаем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, солим, добавляем душистый перец, л.лист, гвоздику. Варим до готовности на медленном огне.
После того, как грибы сварятся( признак готовности грибов - они опускаются на дно кастрюли), добавляем уксус по столовой ложке, перемешиваем и пробуем. Уксус добавляем до тех пор, пока Вас не устроит вкус маринада.
Затем добавляем нарезанный пластинками чеснок и зонтики укропа. Варим ещё 1 минуту.
Закрываем крышкой, и остужаем при комнатной температуре.
Остывшие грибы раскладываем по стерелизованным банкам и закатываем!
И еще один рецепт - мне очень понравился:
4 кг грибов отварить  ( у меня было меньше грибов)
морковь, лук - по вкусу и желанию - на терке/мясорубке
0.5 л. томатной пасты
0.5 л. растит. масла
3 ст.л. сахара
соль, перец и др. пряности по вкусу (я добавляла чеснок на чесночницу). Все варить 2 часа и закатать в стерилизованные банки!
Ответить
Наталька 8 августа 2011, 12:54
Казахстан, Алматы
спасибо большое))))
Ответить