Вяленые помидоры, ммммм...

Делала впервые, ооочень довольна результатом. Употреблять в салатики, с пастой, ну и кому как фантазия позволит
Рецепт и фото здесь:


Нам понадобится:
спелые помидоры (упругие обязательно) - 1,5 кг (на 1 протвень)
свежемолотый чёрный перец или смесь перцев
крупная соль
сухие травы: розмарин, орегано, базилик
чеснок 2-3 головки
оливковое масло или рафинированное подсолнечное



Помидоры хорошо промыть и обсушить. Разрезать на четвертинки, удалить плодоножки и семена.

Противень застелить пергаментной бумагой промасленой, разложить помидоры плото друг к другу, посолить и поперчить. Посыпать травами и на каждую помидорку по капле масла.


Духовку разогреть до 60-100 градусов. Поставить протвень, дверь духовки оставить чуть приоткрытой. Оставляем помидорки вялиться на 5-6 часов.



Время готовки зависит от мощности духовки. Мне хватило 4 часов, и то немного подсушила. Но готовила при 100 градусах. Смотрите на готовность помидорок. Они должны уменьшиться в размерах, остаться влажными и гибкими.



Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить. Дно баночки залить маслом, уложить дольки чеснока. Наполнять банку помидорами и вновь заливать маслом. И такдо тех пор, пока помидоры полностью не утонут в масле. Иначе они будут портиться:)

Хранить в холодильнике, не более 6 месяцев.


Мои вкусовые впечатления: Помидоры и маслонастоятся и приобретут вкус и аромат добавленных трав и специй (я ещё чёрный перец горошек добавила, можно и остренький перчик бросить). Вяленые помидоры могут стать дополнением к салату или к пасте с мясом. Настоится и я обязательно попробую его в действии. Соленья из помидор и огурцов я не делаю, не пользуются они у нас популярностью. А вот такие помидорки даже очень-очень:))