Войти Регистрация
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

98164 участника, 88200 вопросов

Лимонный кекс с кукурузной мукой

Познакомилась вчера с замечательным сайтом Марты Стюарт, которой и принадлежит рецепт замечательного апельсинового кекса. Но поскольку апельсина у меня не оказалось, я сделала лимонный.



Состав
:
1/2 ст. оливкового масла + еще немного для смазывания формы
2 больших яйца
1 ст. сахара + 1/3 ст. для посыпки
1/2 ст. сухого белого вина (или апельсинового сока) - у меня белое полусладкое
1 1/4 ст. пшеничной муки
1/2 ст. кукурузной муки (перемолотая в кофемолке кукурузная крупа)
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 ч.л. лимонной эссенции

Приготовление:
В большой миске взбить венчиком до гладкости масло, яйца, стакан сахара и вино.
Добавьте оба вида муки, разрыхлитель, соль, лимонную эссенцию (лимонная цедра не хотела слазить с лимона) и аккуратно смешать до соединения ингредиентов.

Вылить тесто в форму диаметром 20 см смазанную маслом, сверху равномерно посыпать оставшимся сахаром. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не начнет выходить сухой.

Охладите в форме 20 минут. Аккуратно извлечь и дать полностью остыть на решетке.


Впечатление:
Воздушный, нежный, в меру сладкий кекс с легкой кислинкой от вина и ароматом лимона. С потрясающей хрустящей корочкой! Отлично подходит к завтраку.
Единственное, из-за того, что я использовала кукурузную крупу, которую перемалывала в кофемолке, вместо оригинальной кукурузной муки, чувствуются мелкие хрустящие крупинки.
Комментировать

Комментарии

Россия, Москва
Тонь а лимоны на каком этапе ты клала,что-то и в списке их не вижу и в приготовлении
Ответить
Россия, Москва
когда все замешиваешь, тогда и клади цедру или эссенцию
Ответить
Россия, Москва
а где ты эссенцию взяла?
Ответить
Россия, Москва
Уже в духовку засунула, эссенцию заменила соком одного лимона ну и плюс цедр
Ответить
Россия, Москва
вот и правильно сделала :)
Ответить
Россия, Москва

купила, когда в Германии была :)

Ответить
Россия, Москва
Держу открытым этот пост второй день, очень хочется приготовить. Сегодня у меня печеньки из творога и надеюсь этот кексик будет в воскресенье.
Ответить
Россия, Москва

ммм, только если есть именно мука кукурузная - хорошо, а то у меня похрустывали крупинки хоть и смолола хорошо и просеяла.

а может надо было дать в вине набухнуть? :)

Ответить
Россия, Москва
Да у меня мука есть
Ответить
Россия, Москва
Хдорово! Потом поделитесь вкусовыми ощущениями?
Ответить
Россия, Москва
Тоня, мы к тебе в гости приедем :)))
Ответить
Россия, Москва
Я не против, всегда рада, только мы вот выздоровим, ладно, а то чего-то совсем хреновенько Неле.
Ответить
Россия, Москва

Давайте, выздоравливайте!!!

Это сад.. никуда не деться... У меня Аня в прошлом году так болела..ууу.. до пневмонии... два дня ходит 2-3 недели болеет.. вот только с марта нормально ходить стала..

Ответить
Россия, Москва
Ужас какой! Завтра пойдем еще к ЛОРу, заглянем к участковому, потому что не должна быть такая реакция после лекарства (вечером именно), через 2,5 часа она вскакивает, бегает по квартире с криками мамамамама и при этом дергается и прыгает с выпученными глазами полными страха и слез.
Ответить
Россия, Москва
а температура? видимо это интоксикация.. отпаивай ее..
Ответить
Россия, Москва

Нет температуры, она слабая, максимум был 37,4.

Но почему именно после вечернего приема лекарств (не знаю на что именно, на Флемоксин или на Линекс такое), но именно вечером, перед сном, а пьет она весь день нормально и запивает лекарства хорошо. Сегодня хотя бы не стошнило, в отличие от вчерашнего дня...

Ответить
Россия, Москва
вообще ни для того, ни для другого это не характерно.. думаю, что это проявление инфекции и интоксикации.. именно такая субфебрильная температура дает возбуждение..
Ответить
Россия, Москва

При этом она просыпается вся мокрая и уже холодная, без температуры
Завтра спрошу у врача...
Кстати, а кроме Линекса можно ей еще чего подавать?

Ответить