Булочки с творогом и персиками

Вот, как и обещала делюсь рецептом. Пока руки дошли написать, я уже 3 раза такие испечь успела:):):)

Булочки одобрили все дегустаторы:) Так что, записывайте! Удачные, вкусные, и к тому же - красивые:)

Надо:

Для теста:

300 гр муки

60 гр сахара

1 ч.л. мёда

75 мл молока

1 яйцо

2 ч.л. сухих дрожжей (всегда пеку с сухими, сколько брать свежих не скажу)

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. ванильной эссенции (можно заменить ванильным сахаром)

50гр масла

Для начинки:

6-8 половинок консерв. персиков

50 гр сахара (можете брать больше для более сладкой начинки)

150 гр творога

1 ч.л. крахмала (можно и обойтись)

1 желток

Готовим тесто:

Достаём все нужные продукты, что бы сто раз не бегать:)

* Половину тёплого молока смешать с мёдом, дрожжами и 2-3 ложками муки. Хорошенечко перемешать, укрыть и дать постоять в тепле 30 минут пока вот так не запузырится

* Через пол часа в закваску добавить: яйцо, сахар, мягкое масло, ванильную эссенцию, вторую часть молока, засыпать муку и соль.

* Смешивать вилкой, потом пожмякать руками, минут 5, если начало липнуть тут же оставляйте, не мешайте дальше, но и муки не досыпайте (будет тесто коляное)

* Всё, пожмякали, укрыли, и опять б тепло на 30 минут

* Как настоится разделяем тесто на 8 частей, скатать шарики, прикрыть полотенцем и отставить в сторонку пока начинку готовить будем.Если очень липкое, припудрите мукой.

* Начинка:

* Персики режем тонкими дольками

* Смешиваем творог, сахар, яйцо, крахмал. Я бзззз в блендере, тогда прям как крем получается.

* А теперь самое интересное!

* На мучной поверхности раскатываем кусочек теста. Так что бы более ли менее прямоугольник получился.

* Примерно посередине выкладываем творог. Можно и больше чем у меня тут, будет сочнее. (тогда на все булочки граммов 200 надо будет)

* На творог - персики

* Укрываем одним концом теста

* Края слегка прижимаем вилкой, как на картинке

* Оставшуюся часть тонко режем ножом

* А потом наши нарезанные полоски загибаем на булочку. Можно просто ровно, можно крест на крест, как у меня.

* Смазываем желтком, молоком или крепким чаем.

* Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.

* Сверху можно посыпать сахаром или сахарной пудрой

* А можно и просто так, с молоком и чаем.

* Приятного аппетита!!!!