Войти Регистрация
Блюда из птицы

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97778 участников, 87796 вопросов

Одна курица - три блюда

Или - на завтрак, на обед и на ужин. А для тех, кто не боится закукарекать - на первое, второе и третье.

image

1. Суп из красной чечевицы на курином бульоне

2. Куринная грудка под кисло-сладким соусом

3. Куриный салат с сельдереем, яблоком и сыром.

Рассказываю:

* С вечера варим курицу, целую, долго (не менее часа). Даём остыть и убираем в прохладное место. Я на балкон:) Так в бульоне и оставляем.

image

* Пока курица булькает запекаем овощи для второго. 1 баклажан, 2 перчика, если хотите - лук. 30-40 минут при 200 градусах, со специями и маслом. Подгоревшие овощи заворачиваем в плёнку, остужаем и снимаем кожицу. На баклажанах оставляю, она до мягкости пропекается. режем кубиками.

* Всё, быстрые "заготовки" готовы. Идём спать:)

image

* С элементарной подготовкой с вечера, готовка в выходной день не займёт много времени.

* Бульон остынет и с него будет легко снять жир, прям ложкой. На нём ещё картошку поджарить можно:) а можно и выкинуть. Курицу достаём.

* Мясо с ножек рвём на волокна. Куриную грудку режем кубиками

image
* Сейчас будем варить вот такой суп:

image

* Бульон процеживаем. В кастрюлю наливаем половину, разбавляем водой. Можете и не разбавлять, но мне жирно. Как закипит кладём пассерованную морковку и лук. Засыпаем красную чечевицу.

image

* Быстренько ошпариваем помидоры, снимаем кожицу и режем на кусочки

image

* Закидываем в суп помидоры, пару столовых ложек томатной пасты (можно и без неё) и чеснок. Солим-перчим

image

* Всё, густой и полезный суп готов буквально за 15 минут.

Готовим второе, вот такое

image

* Ставим вариться макароны (рис...)

* Готовим соус: смешиваем в кастрюльке: 350 мл бульона (останется от курицы), 6 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса (лучше красного), 4 ч.л. крахмала, 1 ст.л. соевого соуса. Интенсивно мешаем подогревая на маленьком огне. Загустеет слегка и станет прозрачным.

* Смешиваем вчерашние запечёные овощи,300 гр консервированных ананасов и куринную грудку нарезанную кубиками и заливаем соусом.

image

* Готово, ещё 15 минут на всё.

Остался салат, не смотря на майонез очень даже лёгкий, а благодаря яблоку и сельдерею "освежающий"

image

* Берём то мясо, что было снято с ножек. Мелко режем 2 палки сельдерея, 1 яблоко, 100 гр жёлтого сыра, выжимаем 1 зубчик чеснока. Заправляем майонезом. Посыпаем колотыми орехами.

image

И всё:)

П.С. т.к. бульон для супа я разбавляла водой, нууу очень насыщенный был, то у меня ещё граммов 300-400 осталось. Слила в контейнер и заморозила. Будет для супа "на потом" или соуса.

Вот так вот

Комментировать

Комментарии

Россия, Москва

Вот это талант!


Не устаю восхищаться!!


Утащила в закрома рецептик

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Да ладно, какой тут таланк:) Курица -и курица. Но всё равно спасибо!

Ответить
Россия, Москва
Курица конечно всего лишь курица, но какой мегамозг надо иметь чтобы так ее обыграть??
Марина, давай уже не тяни с книгой! Джеймс Оливер классный повар, обожаю смотреть его передачи, но книга, на мой взгляд, не так хороша. У тебя должна быть намного круче! Ведь мы уже привыкли к определенной подаче от тебя.
Ответить
Россия, Москва

как вовремя! у меня в морозилке домашняя курочка лежит. к выходным устрою))

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ооо, из домашней даже лучше, даже жир можно не выкидывать

Ответить
Россия, Одинцово

марина, а посоветуй что можно из зеленой чечевицы сделать, а? а то лежит 2 пачки, сдуру купила, вместо красной...

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Тоже в суп, только дольше варить, или с морковной зажарочкой как гарнир или как начнку для рулетов, курицы.

Ответить
Россия, Одинцово

спасибо))) попробую на гарнир сделать))

Ответить
Россия, Саратов

Ачуметь просто! Ну нет больше слов! До чего красиво, аппетитно, быстро и вкусно, наверное... Как раз курица есть, обязательно попробую, спасибо, Гуру! :)

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

На здоровье!!! Хоть что то но должно понравится:)

Ответить
Россия, Удельная

а чечевица так быстро готовится? Как всегда очень вкусно выглядит!

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Красная - да. Моментально

Ответить
Россия, Удельная

спасибо! попробуем)

Ответить
Россия, Москва

клааааасссс!!!!!!!!!!

салат, только без чеснока попробую (из-за ГВ боюсь...)

Марин, а чем майонез заменить моно?)

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Сметаной или йогуртом:) Или самой майонез сделать:)

Ответить
Россия, Москва

у меня почему то у самой два раза не получался(((

хотя по твоему рецепту еще не пробовала...

вот будет повод перед НГ)))

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ответить
Россия, Москва

Салат такой очень люблю,а вот в супе и помидоры и томат не сильно кислят суп,если вместе положить?

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Томат ведь вообще не кислый, а помидоры чеснок перебивает:)

Ответить
Россия, Москва

наверное я обойдусь одними помидорами,тем более что я с лета заготовила специально,а то от пасты тошнота будет.

Ответить
Марина 12 декабря 2011, 13:12

гы-гы... Телепутия ))))))

я пошла готовить...

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Телепутия:):):)

Ответить
Россия, Омск

пищу от счастья!!!!

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ответить
Россия, Москва

А я варила такой же супец, только без томатной пасты, надо подредактировать)))

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Можно и без неё, но с пастой насыщенней:)

Ответить