кофейно-банановый кекс (постный)

Очень нежный кекс для постящихся) для тех, кто соскучился по сладкому и вкусному)

- 250 мл свареного кофе (у кого нет, то можно заменить и растворимым)

- 100 мл растительного масла (я добавляла оливковое)

- 140 гр сахара

- 300 гр муки

- 2 очищеных банана (я положила 3)

- 100 кураги с кислинкой (кураги у меня не было, я положила чернослив и клюкву)

- орехи по вкусу (положила жареный миндаль)

- 2 ч ложки пекарского порошка (я забыла положить, но мне больше понравилось, чем с ним)

- ванилин (не стала класть)

Приготовление

- смешать все сухие ингридиенты

- банан размять вилкой (можно в блендер)

- смешать бананы, курагу и все, что вы положите из сухофруктов, орехов

- добавить растительное масло, кофе и перемешать

- постепенно добавить смесь из сухих ингредиентов и замесить тесто

- форму смазать маслом и выпекать в духовке минут 40 при t 180C. Смотрите, у всех духовки разные, так что готовность смотрите сами)

Приятного аппетита!