Творожный торт с вишней.

Давно делаю такой торт, получается всегда очень вкусный и нежный. Правда в рецепте еще рекомендуется края торта обсыпать дольками миндаля, но мои мальчики не любят орехи, поэтому обхожусь без них...

Итак рецепт:

1. 250гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

125гр.маргарина или масла

65гр. сахара

1 яйцо

В муку, смешанную с разрыхлителем положить масло, сахар, яйцо и быстро замесить тесто.Сформировать из него шар и поставить в холодильник на 30 минут.

2. 2 стакана вишни

50гр. пищевого крахмала

2-3 стол. ложки молотого миндаля ( я не добавляю, но в рецепте указано)

Отжать ягоды вишни. 3 стол. ложки отжатого сока смешать с крахмалом. Остальной сок вскипятить, добавить разведенный крахмал и, помешивая, довести до кипения, после чего подмешать в него вишни.

3.

Тесто достать из холодильника, раскатать, выложить в форму и равномерно распределить на нем вишни и миндаль.

4. 750гр. нежирного творога

200гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 ч/л натертой цедры лимона

2 стол. ложки лимонного сока

5 яиц (можно взять поменьше творога, и положить 3 или 4 яйца)

1 стол. ложка муки

75гр. масла или маргарина

Маргарин растопить и остудить.К охлажденному маргарину присоединить творог, сахарный песок, ванильный сахар, лимонную цедру, яйца, муку и все вымешать.

5.

Творожную массу положить ровным слоем поверх вишневой начинки, после чего выпекать в нагретой духовке. Можно смазать торт желтком, взбитым с водой примерно за 10 минут до готовности. Испеченный торт остудить, вынуть из формы. Края торта смазать абрикосовым вареньем и обсыпать дольками миндаля, предварительно обжаренными в сковороде без жира.

Приятного аппетита!