печеньки

много букв и фото,прошу под кат

• 100 г сл.масла
• 1/2 ст. сахара
• 1 яйцо
• 250 г муки
• 1 п. ванильного сахара
• 150 г шоколада

• Хорошо размешать масло, сахар, яйцо, ванильный сахар до пышной массы.

  Шоколад порезать на кусочки. Я брала черный 72%.

  Добавить муку и кусочки шоколада. Перемешать.

  Слипить лепешки и выложить на противень.

  Противень я выстеляла промасленой пекарской бумагой. Выпекать 15-20 минут при т-ре 210 гр. до золотистого цвета.

  Выложить на тарелку, дать остыть.

  

  • 200 гр шоколада, порезать
  • 90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
  • 110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
  • щепотка соли
  • 3 яйца
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 210 гр (1 1/2 чашки) муки
  • 25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка
  • 1/2 ч л пекарского порошка
  • 3/4 чашки сахарной пудры

  • В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.

    Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.

    Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.

    Прогреть духовку до 160°C/325°F.

    Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

    Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.

    Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см /1-inch (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).

    Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).

    Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.

    Хранить в закрытой посуде.