Девочки, помогите с горячим на ДР!!!

Очень приличный вариант, " старый и добрый" Цыпленок Табака.) Тушку курицы разрежте вдоль по хребту на две половинки. Полученное отбейте (но без фанатизма), и замаринуйте в луке,вине и специях . Рецепт маринада : соль ,перец,куркума,кориандр, паприка,сухая аджика(красная или зеленая)в пропорции 3:1:1:1:1:1 смешать,лук порезать кольцами, чеснок (но можно и без него, нарезать пластинками.Вино красное сухое. Половинки цыпы натрите смесью специй ,добавте лук ,чеснок и немного вина и дайте ему отдохнуть часик-полтора на холоде. Затем берем сковородку,лучше толстую,чугунную,Разогреваем сливочное масло(для того, чтобы оно меньше подгорало, я добовляю еще немного растительного)отправляем туда половину цыпленка, сверху накрываем его тарелкой и ставим гнет ( банка 0,75 с водой отлично подойдет). Жарим на среднем огне, мин 15-20. Потом, переворачиваем и дожариваем до готовности. Соус к цыпленку,конечно сацибели или ткемали (очень вкусно).Или можно сделать вот такой : сметана 20 процентов - 400гр, сок лимона -1 ст ложка,имбирь молотый 1\2 чайной ложки ,черный перец по вкусу, соль, 4-5 зубчиков чеснока(раздавить в чеснокодавке). Все смешать и дать настояться часик.