Полоска с повидлом

250 г маргарина

4 стакана (500-600 г) муки

2/3 стакана сахара

1 ч.л. разрыхлителя/соды

2 яйца

повидло/варенье

(фото не моё, наши печеньки сегодня были не в форме)

Размять маргарин. Взбить яйца с сахаром. Смешать с маргарином, добавить соду и муку. Вымесить тесто, убрать в холодильник на полчаса.

Раскатать пласт толщиной 3-5 мм. Запекать на слабом огне (около 190 градусов) 25-30 минут. Пока печенье теплое, разрезать пополам, смазать одну половину повидлом, накрыть второй половиной. Когда остынет, разрезать на порции.

Получается пышным и рассыпчатым. Я не очень хорошо раскатала сегодня, около 8 мм было тесто (сырое), после выпекания получилось около 2-2,5 см.