Домашнее мороженое

Рецепт домашнего мороженого № 1

Для домашнего мороженого понадобится:

кипяченое молоко – 210 мл
сахар – 150 гдомашнее мороженое
сливки (жирность 33 %) – 210 мл
желток – 3 шт.
ванильный сахар – 1,5 ч.л.

Приготовление домашнего мороженого:

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Продолжая взбивать тонкой струйкой, влить молоко.
Смесь поставить на огонь  и варить до тех пор, пока она не загустеет. Для определения   готовности, проведите пальцем по ложке, должен остаться четкий след, значит, можно снимать с огня.
Смесь остудить и добавить сливки, тщательно перемешать.

За час до заморозки включить в морозильной камере усиленный режим. Переложить мороженое в емкость, пригодную для замораживания и положить в морозилку на 2-3 часа. После чего мороженое переложить в охлажденную миску и быстро, чтобы оно не успело потаить, взбить миксером или венчиком.  После чего опять поместить в морозилку.  Через 2-3 часа процедуру повторить. И снова разместить мороженое в морозилку. домашнее мороженое
После того, как оно окончательно застынет, мороженое следует положить на 20-30 минут в холодильник.
После этого вынуть мороженое и специальной ложечкой сформировать шарики.

Рецепт домашнего мороженого № 2

Для домашнего мороженого понадобится:

Сливки – 600-700 мл сливок
Сгущенное молоко – чуть меньше 1 банки (350-370 г)

Приготовление домашнего мороженого:

Хорошенько взбить сливки, и продолжая взбивать, соединить со сгущенным молоком. Смесь разместить в пригодную для замораживания емкость и положить в морозильную камеру. Замораживать мороженое нужно так же,  как и в предыдущем рецепте.

Рецепт домашнего мороженого № 3

Для домашнего мороженого понадобится:

Жирная сметана – 230-250 г
Апельсин – 1шт
Шоколад тертый – 2,5 ст.л.
Сахарная пудра – 2,5-3 ст.л.

Приготовление домашнего мороженого:

Соединить сметану и сахарную пудру. Взбить.
Добавить шоколад, сок апельсина и цедру.
Разложить смесь по формочкам и поставить в морозильную камеру.