Гаспачо

Гаспачо - испанский холодный суп, в переводе обозначает "намокший хлеб" (с арабского). Это суп из помидоров,перца ,огурца, лука , сухого хлеба, натертого чесноком и размоченного в оливковом масле .В Испании его принято готовить в глиняной большой миске,что придает супу специфический вкус. Есть несколько вариантов этого супа , я люблю с базиликом .

 Это блюдо спасение от летнего зноя , в каждой стране по моему есть свой такой летний холодный суп .В России  окрошка и свекольник,  в Турции джаджик (суп из огурцов на йогурте с мятой и чесноком)  и суп тога ( йогуртовый суп с турецким горохом нут) , в Испании вот гаспачо, интересно было бы узнать о других традициях  в кулинарии . 

Готовится суп на раз-два-три и съедается  еще быстрее  )

Первое ,что делаем это подготавливаем овощи для супа и гарнира к нему.

Для супа :

1 кг помидор (очистить от кожуры)

1 сладкий красный перец (очистить от семян)

1 маленький зеленый перчик чили (можно и без него )

мякиш черствого хлеба ,натертый чесноком ( или 2 зубчика чеснока мелко порубленных)

2 ст.л. оливковоо масла , соль, бальзамический или винный  уксус или соус бальзамик

 Для гарнира :

1/2 спелый помидор

1/2 зеленого сладкого перца

1/2 красного сладкого перца

1/2 луковицы красного лука

1/2 огурца (очистить от кожуры)

Все овощи мелко нарезать кубиками

Листики базилика (можно целые,можно порубить)

 Второе ,что мы делаем ,это загружаем в блендер наши овощи для супа  с хлебом в блендер 

и делаем пюре .Не выключая блендера добавляем специи и уксус по вкусу .

И третье - охлаждаем наш суп или подаем с кусочками льда .

 Последнее , подаем посыпав гарниром из овощей и зеленью базилика  . Также гарнир подаем дополнительно .

Приятного аппетита!

Надеюсь не совсем опоздала с этим супчиком ,  у нас еще жарко  и самые вкусные помидоры сейчас )