Маринованные перцы – фавориты семейного застолья. Рецепт в картинках.

Эта закуска пользуется неизменным успехом на моих домашних праздниках. Выглядит шикарно, пахнет невыносимо аппетитно, а на вкус… Описать невозможно.Перцы начинаем делать в том случае, если до вашего застолья есть 24 часа. Промариноваться надо нашим перчикам как следует!

Что нужно:

2 кг болгарских перцев (мясистых и разноцветных)

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка сахара

4 столовых ложки уксуса,

4 столовых ложки подсолнечного масла

2 стакана воды

3 зубчика чеснока 

петрушка

Моем перцы, высушиваем. Каждый перец (чистить не нужно!) обмазываем подсолнечным маслом со всех сторон, выкладываем на противень. Я это делаю в перчатках.В нагретую до 180 градусов духовку ставим перцы на 30-40 минут, потом еще оставляем в горячей выключенной духовке на 15 минут.

 Теперь с перцев легко снимается кожура. У меня на эту процедуру уходит не больше 5 минут. Чистить надо осторожно, чтобы не оторвать плодоножку.Складываем перцы в глубокую миску, равномерно перекладывая чесноком (используйте чеснокодавку) и зеленью.

 В отдельной посуде доводим до кипения рассол (1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 4 столовых ложки уксуса, 4 столовых ложки подсолнечного масла, 2 стакана воды). Заливаем перцы.12 часов перцы маринуются при комнатной температуре, еще 12 часов – в холодильнике.

 Все! Гости, можете приходить! У нас Снова Праздник!Чтобы заготовить на зиму такие перцы, нужно прокипятить 2 минуты в рассоле обжаренные перцы без кожуры, быстро и осторожно сложить в банки и закрутить.