Квашеная капуста!

На прошлой неделе именно здесь нашла рецепт и приготовила по нему капусту. Получилось СУПЕР!!!! Спасибо автору рецепта!Единственное я вместо 1 ст. ложки соли на трехлитровую банку сделала 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахара.Рецепт автора: примерно полтора кочана капусты смешать с натертой на крупной терке морковкой (штуки 4). Помять руками капусту немного. Утрамбовать в 3-х литровую банку. Насыпать сверху столовую ложку соли и столовую ложку сахара. Залить водой из под крана (у меня можно из под крана воду пить, поэтому я так делаю. Но в Питере мы тоже из под крана заливали) по "плечики" банки. Банку поставить в емкость, так как может рассол выпрыгивать)) Оставить на столе, прикрыв крышкой. Плотно не закрывать. Можно марлей прикрыть. Протыкать спицей. Я протыкаю деревянной палочкой для шашлыка. Это нужно, чтобы газ выходил. Иначе капуста потом горчить будет. Через 2 дня я ставлю банку в холодильник. Можно её попробовать и начать употреблять с горячей картошкой. А можно и еще денёк подержать. Тут дело вкуса. Я с ней и кислые щи варю. Очень вкусно.

Научила мама мужа, все очень просто и очень вкусно. Капуста 2.5 кг., 3 не большие моркови (тереть на крупной терке) ,закладываете в 3-х литровую банку хорошенько утрамбовав. Делаете рассол: в 1 литр кипятка добавляете 1 ст. л. соли и 1 ст.л. сахара размешиваете до полного растворения и заливаете капусту .Через 3-е суток капуста готова (не забывайте палочкой прокалывать)  

Капуста,морковь тертая,укроп семя,горько соленой делаете,мешаете,но сильно не мните.В банки плотно наложить и рассол от капусты подлить.В банку засунуть корешок небольшой хрена.

постою тож послушаю