Новогодняя ночь

Мы не любители готовить в поте лица весь день,

потом налопаться от души, страдать от переедания и на следующий день доедать остатки прошлогодних салатов))

Поэтому вы не найдёте на моём столе блюд типа  мяса по -французски, майонезных салатов, бутеров с икрой и тортиков )

Провожать уходящий год с нами будут брат и сестра  мужа .

Все мы пъём исключительно сухие вина поэтому меню составлено с учётом этого.

1. Салат с авокадо под горчично-медовым соусом

http://www.babyblog.ru/user/lenta/telepuzik_1907/40

2. Салат с инжиром, сыровяленной ветчиной и козьим сыром

( с учётом времени года, инжир будет заменён на персики)

http://www.babyblog.ru/user/lenta/telepuzik_1907/36

3. Ессно сырная тарелка!

Разнообразная, большая и заменяющая собой кучу закусок!

Будет не меньше 10 видов сыра, мёд, груши, виноград, фуа гра и хамон.

Такая сырно-мясная-деликатесная штука))

Вот эти варианты как пример:

4. Карпаччо из лосося ( фото не моё)

Приготовление:

Филе рыбы ( 200 г) нарезать очень тонкими ломтиками, чтобы они были почти прозрачными.

Приготовим заправку, для этого необходимо соединить 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, сок половины лимона, чёрный свежемолотый перец и соль по вкусу.

На плоское блюдо выложить ломтики рыбы в один слой и полить заправкой.

В центр выложить горсть листьев рукколы, добавить несколько помидоров черри и дольку лимона. Можно добавить маринованный лук и каперсы. По желанию добавить пармезан.

5. Фрукты: виноград, манго, мандарины, ананас, груши.

6. Основным блюдом выступят цыплята корнишоны))

пока я ещё не определилась как я их приготовлю, рассматриваю два варианта:

1) Замариновать на 5 часов в маринаде : сок апельсина+ мёд+ шафран+имбирь+ розмарин+винный уксус. Затем запекать поливая этим соусом.

2) Маринад: Соевый соус+чеснок+имбирь+кунжутное масло+соус чили+лайм

7. Гарниром  к цыплятам послужит салат из помидор, каперсов, маринованного красного лука с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

8. Чтобы охладиться от выпитого и съеденного я сделаю вишнёвое мороженое

так же как мандариновое, только с вишней)

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1744673

Вроде бы и всё))

С наступающим, друзья))