Моя любимая коврижка с вареньем

Постоянно находилась в поиске рецепта, чтобы получилась коврижка с вареньем точь-в-точь как в детстве. Ее пекла еще моя бабушка и время это было советское, когда в магазинах практически ничего не было, но нашим любимым мамам и бабушкам все же удавалось приготовить что-нибудь очень вкусное и необычное. К моему большому сожалению рецепт такой коврижки не сохранился ни в бабушкиных, ни в маминых кулинарных записях. Современные технологии, я имею виду интернет, подарили мне много рецептов такой выпечки, но все же это было не то.... Честно скажу, перепробовала практически все, что рекомендуется на просторе интернета. Но все же я его нашла.... Правда у бабушки-соседки)))) Это именно то произведение искусства, которое не требует полного холодильника, больших усилий и временных затрат.

2 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан любимого варенья, 1 стакан сахара, соль и 1 ч. л. соды. Сначала все манипуляции проводят с вареньем. А именно, добавляют в него соду. И только после этого сахар, соль. Все тщательно перемешиваем. Добавляем взбитые яйца. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая мешать. Лично я перемешивала миксером, хотя раньше такой доступности не было и практически все использовали обычный венчик. Получившуюся массу вливаем в форму, которая предварительно была смазана маргарином. Теперь все это ставим в духовку примерно на 40 минут. Моя бабушка любила, чтобы коврижка с вареньем стояла на столе как цельный пирог. Но моя бабушка-соседка всегда делит ее пополам и еще смазывает кремом.