Рождественская индейка

Как ее готовлю я. может кому-то понравится этот рецепт.

Индейка с лимонном соусом

Индейка (примерно 5 кг)

2 столовых ложки соли

Начинка:

200 грамм бекона (лучше всего "Американский бекон)

Половинка лимона

3 яблока (лучше кислых)

200 грамм чернослива

3 луковицы

петрушка

соль, перец

Разморозить индейку, натереть солью и оставить на пару часов постоять. Потом вытереть бумажными полотенцами и натереть половинкой лимона.

Для начинки мелко порезать лук, бекон, чернослив и петрушку. Поджарить бекон и добавить туда лук, чернослив и петрушку.

Порезать яблоки на дольки. Наполнить индюшку начинкой и дольками яблок. Место разреза заткнуть половинкой лимона (той, что мазали птицу). По рецепту индюшку нужно связать ниткой, но я этого никогда не делаю. Положить в ее мешочек для выпечки (специальный!), закрыть мешочек и сделать сверху дырку, чтобы выходил пар.

Запекать в духовке примерно 4 часа (зависит от размера птицы) на температуре 125 градусов.

Делаем соус (можно без соуса).

3 дл бульона-жира, что вытек из птицы (но мне его лень выуживать, я беру бульонный кубик).

2 ст. ложки муки

1 дл сметаны

1 ст. ложка сливочного масла

3 ст. ложки лимонного сока

соль, перец.

Растопить масло, добавить муки (помешать). Добавляем по-тихоньку бульон (постоянно помешиваем). Варим примерно 5 минут и добавляем сметану. Подождать, пока закипит и добавить лимонный сок, посолить, поперчить на вкус.

Приятного аппетита!