Чугун какой фирмы брать?

возьмите лучше с каменным покрытием, по качеству они не уступают чугунным, а вес и внешний вид намного лучше, вот ссылочка http://www.evrokot.com/catalog.php?tid=20

У меня чугунная сковорода для стейков ребристая. Сковорода из Ашана, дешевая, без фирмы) прокалила на даче на открытом огне, промыла, смазала маслом растительным и пожарила стейки. К фирменным сковородкам не подступиться, цены кусаются.

ЭМалированные — для тушения, эмаль жарку плохо переносит.

У меня 2 чугунных сковороды: одна для блинов (брала самую обычную) и шведская http://skeppshult.ru/model.php?model=1354. Довольна. У шведской ручка не греется. Но жарить на них рыбу у меня не получается (не отдирается), для этих случаев есть сковорода с керамикой (ей пользуюсь редко) В основном для тушения сотейник из нержавейки и для жарения -чугунная сковорода. Предварительно чугунные сковороды надо подготовить к применению как ниже написали. 

У меня matissa 28 см, весит 3.8 кг. Тяжёлая, одной рукой не поднять. И минус деревянная ручка. 

пару лет назад я купила себе настоящую чугунную! нарадоваться ею не могцу! и муж ее просто обожает))) сам на ней что то жарит))) минус — я не могу поднять ее однойрукой))) нужно качать руки , чтобы смочь))и еще, чугунную новую сковородку нужно сначала правильно подготовить. чтобы на ней не прегорало и она вас радовала. А это целый процесс на 2 дня))  новая чугунная сковородка продается обмазана специальным машинным маслом, сразу готовить на ней нельзя. Просто помыть, тоже не пройдет. я не помню сейчас последовательности(но это можно в инете посмотреть)), но знаю что мы ее мыли , потом жаоири в духовке час при т 200градусов(выкоптить машинное масло, и прокалить)(от нее будет идти чернуй дым и неприятный запах... с солью... а потом жарилипока соль не потемнеет и не впитает всю гадость в себя... потом уже обмазывали подсолнечным маслом всю и снова в духовку на полчаса. (очередности всех дейсвий  не  помню..)но сковородочка- ЗОЛОТО! Ни один тефаль мне ее не заменит!!!

--------чугунную посуду этой фирмы хвалятhttp://www.kukmara.com/

Постою послушаю, тоже в поисках хорошей сковородки за любые деньги, лишь бы служила долго!

дольше будет служить без покрытия. настоящую чугунную сковородку нужно периодически прокаливать в масле, а таких фокусы ни одна эмаль не выдержит.