Баклажаны, запеченные с томатным соусом

Давненько ничего я не выкладывала из рецептов. Очень простой и вкусный рецепт баклажан. Взяла рецепт у http://my-happyfood.livejournal.com/

Итак, что нам нужно:

5 баклажан
1 луковица
3-4 зубчиков чеснока
450 мл томатного соуса (кстати, мега метод для лентяев тут придумала, блендером помидоры взбиваем, пропускаем через сито и на сковородку увариваться)
90 гр тертого пармезана
соль, черный молотый перец,
оливковое масло
небольшой пучок базилика
1 ч/л бальзамика
щепотка сахара

Способ приготовления:

1) Чеснок(половину) и луковицу измельчить. Разогреть в сотейнике масло, добавить лук и чеснок и тушить до мягкости.

2) Добавить томатный соус и перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и тушить минут 15. Посолить и поперчить.

3) В конце добавить сахар, базилик и бальзамик.

4) Баклажаны нарезать кружочками средней толщины. Отправить на разогретую сковороду с оливковым маслом для жарки и оставшимся чесноком(целым). Чеснок как зазолотится вынуть. Обжаривать с обеих сторон.

5) Пока баклажаны обжариваются, смазать форму для запекания оливковым маслом и выложить на дно половину соуса. Сверху уложить (внахлест) обжаренные баклажаны и чуть посолить.

6) Сверху выложить вторую половину соуса.

7) Присыпать сыром и в разогретую до 220С духовку, до румяной корочки.(минут 10)

8) Вуаля! Готово:)