Девочки-хозяюшки!

Прошу помощи у вас! Организуется важное событие! Помогите определиться с количеством продуктов

В общем предстоит мне сложное задание 25-летие мужа....))) народу примерно 14-15 человек, едем в загородный дом, день рождения после нового года, поэтому важно удивить гостей)))) Едем на 3 дня, застолье 1 день, но кушать надо все дни...))) Помогите, что приготовить такого, чтобы хватило на всех и на все дни...) Компания 50 на 50 (парни/девушки), но парни много пьют и много кушают))))

Планируется шашлык (ну как на природе без шашлыка) сколько кг мяса? думаю взять 10, но хватит ли?

Стоит ли делать мясное что-то еще? Запекать, например? Типа мясо по-купечески (сытно и вкусно)

Курицу (по-любому надо брать, думаю, если что быстро пожарить на огне)

Ох, дальше, салаты (головная боль), думаю, что после нового года оливье я делать не буду, с салатами беда, даже не знаю, какие сделать (главное без рыбы), сколько и в каком объеме?

Какие идеи будут у Вас, девочки? Может что-то интересное, необычное, и самое главное сытное

Заранее спасибо в помощи!!!!!