Жареный картофель

Сковорода чугунная, конечно, творит чудеса, но и без нее можно: сначала льете побольше масла, потом кладете сразу весь картофель, мешаете, чтобы масло обволокло весь картофель и оставляете на несколько минут жариться, т.е. тут главное пореже мешать, чтобы каша не получилась, а дать хорошенько зажариться, чтобы получилась корочка на картошке, после этого только перемешать и опять оставить зажариваться. Крышкой не накрывать, чтобы была хрустящая. Про соль: я солю иногда в начале, иногда в конце готовки, принципиальной разницы не заметила...

для неё нужно иметь толстостенную сковородку.  тоже мучалась пока муж не подарил. проблема отпала сама собой. 

Чугунная сковорода делает настоящую жареную картошку) 

Не жалеть масла, переворачивать пореже, солить в конце, все)))

Если любите хрустящую, то солите в самом конце и не закрывайте крышкой.