Подскажите

смените  муку , дрожжи , может даже рецепт , если не получится значит с прибором беда. Я вообще не кулинар , но хлеб пеку в обычной мульте (редмонд 230 , которая с выдвижным тэном, да и в более простой пекла) , получается легко всегда , без проблем, хорошо поднимается . И это я , повторюсь, не специалист , даже тесто не умею хорошо замешивать, как нибудь ,  муку не просеиваю , но всегда получается в мульте , в отличии от духовки...   Значит либо мука, либо дрожжи, рецепт , либо агрегат такой, не удачный. 

У меня хлеб не поднимался в случае излишней влаги, т.е воды, или мало дрожжей. Да, и крышку не открывайте вообще во время программы.

А Вы открывали в первые пол часа крышку мультиварки? Это может быть причиной не поднявшегося теста как и в принципе бисквитов.

может в муке ... потому что моя ХП оч. хитрая .. пока я нашла какая мука ей подходит — перевела немного продуктов ..  с плохой мукой хлеб тоже не поднимался ,сейчас такого нету.. 

Попробуйте муку просеить перед выпечкой.

Может, дрожжи старые. Может, вода недостаточно теплая. Я давно пеку в хлебопечке, но иногда случаются казусы, никто от них не застрахован.