Войти Регистрация
Блюда из овощей

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

98179 участников, 88211 вопросов

Полезная свёкла

Свекла - очень полезный и красивый овощ. Люблю ее и готовлю часто.


Показываю свекольный салат с курицей, салат с плавленным сыром и черносливом, салат из маринованной свеклы, шведский салат, "малиновые" розы.

Салат с плавленным сыром и черносливом

Мелкую свеклу промыть со щеткой:


Завернуть каждую свеклу в фольгу и положить в сковороду:


Запекать в духовке 40 минут. Остудить и почистить:


Мелко нарезать распаренный чернослив, натереть свеклу на мелкой терке:


Добавить плавленный сыр, перемешать:


Остренький салат или гарнир:



Салат из маринованной свеклы

Осенью с дочей закатали уйму банок, в том числе и с маринованной свеклой (зря мы ее на даче вырастили что ли?). Теперь открываем баночку свеклы, сливаем сок (или оставляем его для борща):


Свекла уже натертая, с солью, сахаром и уксусом - полностью готова к употреблению.

Распариваем, если нужно, курагу:


Нарезаем кубиками и отправляем к свекле:


Добавляем майонез, перемешиваем, готово:


А еще я такую маринованную свеклу люблю брать на работу в контейнере. Иногда с черносливом и майонезом, иногда с острым сыром:


Ням!


Салат с курицей

Отварить свеклу:


Остудить, нарезать тонкими брусочками:


Филе куриной грудки тонко нарезать, быстро обжарить до готовности, посолив и поперчив:


Нарезать кусочками, добавить к свекле:


Твердый острый сыр (Эмменталер, Маасдам и т.п.) нарезать кубиками, добавить в салат:


Заправить сырным соусом, перемешать:



Шведский салат

Свеклу промыть, залить холодной водой, отварить до готовности:


Почистить свеклу и кисло-сладкое яблоко:


Нарезать тонко луковицу и залить маринадом (1 с.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 1/ стакана кипятка):


Слить лук. Добавить нарезанное соломкой яблоко:


Нарезанную соломкой свеклу:


Нарезанную длинными ломтиками селедку:


Для заправки налить в баночку сок 1/2 лимона, 1 ч.л. готовой горчицы, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. меда:


Банку закрыть крышкой и потрясти. Соус готов:


Залить соусом салат. Перемешать. Дать настояться 20-30 минут:



"Малиновые" розы

Отварную свеклу (300 г) разбить блендером:


Добавить 2 яйца, 200 г маргарина, 0,5 ст. сахара:


Влить малиновый экстракт (если его нет, тоже не страшно - будем потом использовать малиновый джем):


Добавить 2 стакана муки (потом придется добавлять) и 1 ст.л. разрыхлителя:


Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в пакет и убрать на пол часа в холодильник:


Раскатать тесто в пласт (примерно 1 см). Положить малиновый джем (варенье, повидло):


Разровнять тонким слоем. Нарезать полоски 3-4 см:


Свернуть полоски рулетом, подворачивая конец под рулет, и разложить на противень:


Выпекать при 200 градусах 30-35 минут:

Никто не угадал свеклу в розах:


Такой малиновый аромат! Точно - лето!!!


Комментировать

Комментарии

Россия, Москва
Елена, а салат из капусты, моркови и вареной свеклы не делали?
Ответить
Россия, Москва
Елена, а для шведского салата лук сколько по времени в маринаде держать? И чем еще можно заправить салат с курицей, кроме сырного соуса - не люблю я его...
Ответить
Россия, Москва

3 дня смотрела,облизывалась,вздыхала))) Свеклу очень люблю.Больше терпеть нету сил,пошла варить свеклу,буду делать икру. Хочу-хочу!!!)))

Ответить
Леська 3 июля 2015, 19:04
Очень вдохновил шведский салат... Пара наш приедет с вахты, побалуем его. Спасибо!
Ответить
США, Бостон
Прекрасно!А то делаю из свеклы только венигрет,свекла+орехи+чеснок...Ну и селедку под шубой)))) я а тут такое разнообразие!!!!Спасибо!!!
Ответить
Россия, Москва
Елена, ДД, А как Вы маринуете свеклу на зиму? Давали рецепты, делала, но все не очень вкусные. Думаю у Вас объеденье. Если не сложно-напишите пожалуйста.
Ответить
Россия, Похвистнево
Елена, очень заинтересовал салат с селедкой, но у меня аллергия на горчицу, как думаете чем можно ее заменить?очень хочется.попробовать..
Ответить
Россия, Нарьян-Мар
Финики в салат из свёклы не добавляете?
Ответить
Россия, Ольга
Ну вы и выдумщица! Теперь точно попробую розы со свеклой, хотя бы ради интереса)))))) А вот шведский салат в закладки!
Ответить
Украина, Днепропетровск

Розы меня поразили )) Не ожидала, что свеклу можно в тесто класть! Спасибо за рецепты.

Ответить
Россия, Липецк
а у меня есть очень вкусный рецепт бисквита из свеклы, тоже очень необычный, там отварная тертая свекла, мед, какао, мука, ну еще не помню что, могу поискать, если хотите
Ответить
Украина, Днепропетровск

Поищите, пожалуйста. Очень хотелось бы попробовать такой бисквит.

Ответить
Россия, Липецк

1 стакан тертой вареной свеклы, 2,5 стакана муки, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. соды, 2 стакана сахара, 0,5 стакана какао, 2 ст.л. меда, 0,5 стакана молока — все смешать, взбить, выпекать

Ответить
Украина, Днепропетровск

Спасибо большущее! А при какой температуре хоть примерно выпекать? Низкая, средняя, высокая?

Ответить
Россия, Липецк

по рецепту стоит 180. Пробуйте, экспериментируйте. Бисквит получается действительно вкусный, необычный, интересный

Ответить
Украина, Днепропетровск

Спасибо! Завтра буду пробовать ))

Ответить