Что я сделала не так? сливочный крем совсем не крем(
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексынесколько дней назад искала рецепт корзинок. вообщем корзинки более-менее вышли ...а вот с кремом облажалась(
взяла немного сахара,влила прим.250г сливок 33%- оно немного постояло ( для того чтобы сахар подтаял,так как у меня не было сахарной пудры) . взбивала на полной мощности.... чтобы не чувствовался сахарный песок потом на зубах...
положила в корзинки смородиновое варенье, заполнила мешок тем "кремом" и начала выдавливать его сверху... через стенки мешка начала проходить какая- вода... сыворотка что ли? она накапала на козинки ..и у меня все руки были в ней и все вокруг мокрое... да и крем немножко оттенок поменял на желтоватый... и не был пушистым ..
Жду ваших комментариев... что я сделала не так? перевсбивала сливки?
сливки свежие, хорошей марки. 
Человек с Пуговкой
Оу..зачем вы это масло в корзинки положили???... и сливки должны быть из холодильника.
21.08.2015
Ответить
Ксения
так я же не знала что это уже масло 
я первый раз попробовала сделать такой крем)))) а сливки были с холодильника)))) но я читала что нужно постепенно скорость миксера увелич. и постепенно снижать) а у меня одна скорость там- максимальная... буду завтра опять колдовать над ним 
я первый раз попробовала сделать такой крем)))) а сливки были с холодильника)))) но я читала что нужно постепенно скорость миксера увелич. и постепенно снижать) а у меня одна скорость там- максимальная... буду завтра опять колдовать над ним
21.08.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Сливки хорошо охлаждайте перед тем как взбить даже венчик в морозилку можно убрать, сахар добавлять постепенно, можно пудру, когда они загустели долго не взбивайте
21.08.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Все получиться! Корзинки можно тоньше раскатать и убирайте в разогретую духовку, дно даже вилкой наколоть можно
21.08.2015
Ответить
Ксения
все так и делала))) просто тесто немножко сползло по стенкам формочек)))))) дно вилкой колола)
21.08.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Это из-за формочек, наверное, обычно их пекут в жестяных. Удачи! Крем можно немного ароматизировать ванилью или коньяком)
21.08.2015
Ответить
Марина
Как написали уже девочки, Вы перестарались)))) вообще сливки с сахаром не очень хорошо взбивать, нужно конечно с пудрой и не ждать когда чего в сливках раствориться, а смотреть на сливки и как только они станут нужной густоты и пышности, прекращайте взбивать. Сливки предварительно должны быть хорошо охлождены, можно даже венчики и посуду в которой взбиваете охладить.
20.08.2015
Ответить
Julia
Пересбили)) сама сегодня также накосячила 😂 собиралась рулет с малиной и сливками сделать 😁 а получилось просто бисквит покушать 😀 Сливки оставила взбивать, и малину перебирать начала на соседнем столе)) итог тот же... 😄
20.08.2015
Ответить
Natalie Nazarbaeva
Вы их перевзбили) ничего, у меня бабуля где то рецепт крема сливочного откопала суперское! Всегда его делаем) просто в сливки добавляем сгущенное молоко где в составе только молоко и сахар, все) и взбиваем хорошо) без сахара и ещё чего либо...он у вас в масло не превратиться. Но все равно не переусердствуйте) крем должен получиться "стоячий" не жидкий )
20.08.2015
Ответить
Kuzya
взбиваете сливки на небольшой мощности, сначала без сахара, а потом как немного загустеет то добавляете сахар. я делала без пудры ничего на зубах не хрустело
20.08.2015
Ответить
Ксения
сегодня хочу испечь бисквит и перемазать его сливочным кремом... так как сливки нужно использовать(после вскрытия упаковки срок годности 3 суток) , подскажите , как правильно все сделать?
21.08.2015
Ответить
Евгения
Честно говоря точно я не подскажу,попробуйте в яндексе найти, сливочный крем
21.08.2015
Ответить
Карамелька
Вы перевзбили) масло получилось. В след раз проследите аккуратно, чтобы момент не упустить.
20.08.2015
Ответить
Викуся буду мамой сыночка и лапочки дочки)))
Я бы масла сливочного для густоты добавила...в рецепте только пудра и сливки нужны были? Или скорее сливки нужны были домашние, они гуще
20.08.2015
Ответить