Войти Регистрация
Блюда из рыбы и морепродуктов

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97657 участников, 87686 вопросов

Закрытый пирог с горбушей

Пирогов много не бывает) Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом закрытого пирога, начинкой в котором может выступить не только горбуша (как у меня), но и любая другая жирная рыба, курица, мясо, грибы, яйца с луком и даже овощи. А еще на таком тесте я пеку домашнюю пиццу, так что рецепт более чем универсальный!


Ингредиенты:

- для теста:

1 стакан теплого молока

1 ст.ложка сахара

1ч.ложка с горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)

3 стакана муки

100 г сливочного масла (или маргарина для выпечки) комнатной температуры

1 ч.ложка соли

-для начинки:

рыба 700-800 гр. (у меня горбуша)

1 крупная луковица

1 ч.ложка соли

1 ч.ложки сахара

1/4ч.ложки чёрного перца


Приготовление:

Замесить мягкое сдобное дрожжевое тесто. Дать ему отдохнуть ок. 30 минут. Рыбу
очистить, отрезать голову, хвост, плавники, снять кожицу, разрезать вдоль на две части и убрать косточки. Филе порезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать четверть-кольцами. Соединить рыбу, лук, соль, сахар, перец, дать промариноваться ок. 30 минут.

Тесто разделить на две неравные половины (одна немного больше другой), бОльшую часть раскатать, распределить по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя высокие бортики. На тесте равномерно распределить начинку.

Оставшуюся часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Края защипнуть, верх пирога проткнуть вилкой в нескольких местах. Пирог накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Выпекать с разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, пока пирог не зарумянится.

Приятного аппетита!

Такой закрытый пирог я часто делаю для пикников на свежем воздухе.

Комментировать

Комментарии

Россия, Собинка

делала по вашему рецепту только с курицей.пол пирога ребенок сразу съел.очеь вкусно.спасибо!!!!

Ответить
Россия, Севастополь

Очень рада! Приятного аппетита)

Ответить
Россия, Москва

Спасибо за рецепт, именно такой искала! Очень красивое фото:)))))

Ответить
Катя 30 сентября 2015, 16:31
Украина, Чернигов

сегодня готовила пирог по Вашему рецепту, только у меня внутри курочка была, ела даже моя неедяка)) спасибо за рецепт, тесто отличное получилось))

Ответить
Россия, Москва

ДД, а курочка вареная или свежая?

Ответить
Катя 1 октября 2015, 14:57
Украина, Чернигов

с лучком тушила на сковородке, зелени добавила, филейная часть у меня была

Ответить
Россия, Москва

Спасибо.

Ответить
Россия, Севастополь

Я очень рада!

Ответить
Наташа 30 сентября 2015, 12:08
Украина, Славянск

Интересно! Обожаю рыбу в любом виде,а тем более пирог!!! Попробуем обязательно

Ответить
Украина, Мариуполь

а Катюхин кофе где))) ? красотень!
Ответить
Россия, Севастополь

А Катюшу покормили первой, а потом она отправилась бросать камешки в море. Не будет же она сидеть вместе с нами час и смотреть в море))) у нее много других важных дел

Ответить
Россия, Белгород

Очень вкусный рецепт. Я тоже такой пирог пеку, только чаще фарш+капуста. Покорила фотка - море , чай (кофе) и пирог.Круто!!!!!!!!!!!! Жаль, что море не рядом

Ответить
Россия, Севастополь

Я тоже с разными начинками пеку! И пиццу часто из такого теста - тоже очень вкусная получается. А на фото - мы по-семейному "отмечали" закрытие сезона купального) наблюдали закат солнца над морем. Жаль только, что не смогла в объектив его захватить, моря только маленький кусочек. Вот и пирог был "тематический"

Ответить
Россия, Белгород

Надо попробовать пиццу на этом тесте. а то как-то с пиццей не нахожу идеального теста

Ответить
Россия, Севастополь

Теста из этого объема ингредиентов получается на 1 большую пиццу на весь противень из духовки + еще на поменьше кругленькую)

Ответить
Наталья 29 сентября 2015, 19:37
Россия, Новый Уренгой

Отличное фото пикника, аж хочется присоединиться :)

Попробую рецепт когда у сына аллергия на дрожжи, муку и сахар пройдет. Эх...
Ответить
Россия, Севастополь

Выздоравливайте!

Ответить
Shimanka 29 сентября 2015, 16:21
Россия, Иркутск

Очень вкусно смотрится! :)

Ответить
Россия, Севастополь

И не только смотрится Сметается, не успеваю и глазом моргнуть)))

Ответить