мука для хлеба на закваске
Рецепты для ХлебопечкиДобрый вечер девочки! Подскажите, пожалуйста, где и какую муку вы покупаете для использования ее в закваске и хлебе на ней? Перепробовала уже несколько сортов ржаной муки (у меня ржаная пока только закваска), но таких результатов как некоторые тут пишут, что закваска убегает, пока не нашла... В лучшем случае, слегка пузырится, пахнет нормально - кисленько. Надоело уже деньги в пустую тратить, специально даже в Ашан ходила смотрела где что есть, но там тоже только ржаная обдирная, на которой ничего не подходит...
Заранее благодарю и жду совета ;-)
Елена ( Вяжу на заказ)
Я покупаю в Ашане ту которая в отделе товаров на развес, она в зеленой упаковке по 5кг. Очень ею довольна
07.11.2016
Ответить
Мама дочек
Я пеку на ржаной закваске (из обдирной муки - уже три марки пробовала, получается на всех). Хлеб пеку пшеничный, пшенично-ржаной, и что-то вроде бородинского. Все получается. Только из ржаной 100% не пекла еще.
Какой возраст вашей закваски? опишите процесс, как хлеб делаете, как кормите перед этим закваску. Могут быть там ошибки.
08.10.2016
Ответить
tusya
у меня подходила "Раз и квас" - как-то так называется, покупала в Ашане. а потом тоже ничего не получалось. Вот дали отопление, буду еще пробовать.
30.09.2016
Ответить