горбуша

Что с ней сделать? Принес мне муж этого "зверя", с головой...честно сказать я всегда покупаю филе, а тут...даже незнаю с какой стороны подойти, и с чего начать? Посоветуйте какой нибудь беспроигрышный рецептик