Абрикосовый пирог

Очень ароматный и вкусный! Для тех, кто любит мало теста, много фруктов 

                       

Нужно:

Тесто:  50г муки, 200г миндаля, 85г сахара, 140г слив. масла, 2 яйца

Для заливки:

50г слив. масла, 400г абрикосов, 3.ст.л. сахара

Приготовление:

1. Миндаль опустить в кастрюлю с кипящей водой на 7-8 минут. Отбросить на сито, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Положить на сухую разогретую сковородку и готовить на среднем огне, постоянно помешивая 3-4 минуты. Переложить в чашку кухонного комбайна и измельчить в муку. Добавить в чашку муку, сахар, сливочное масло и яйца.

Пы.Сы. Я покупаю пакетик миндальных лепестков - где-то 100 гр. и толку их в муку. А муки кладу соответственно не 50 гр...а 150гр. Получается хорошее тесто.

Взбить до однородной массы.

2. Выложить миндальную смесь в форму для выпечки и разровнять поверхность. Предварительно форму выстелить бумагой для выпекания.

3. Разогреть духовку до 190С. Уложить половинки абрикосов на тесто. Смазать верх пирога растопленным маслицем и присыпать сахаром. Выпекать 40 минут.

Приятного аппетита!!!