Борщ.

Мы любим с черносливом.

Всегда добавляю сахар в зажарку с томатом. Вообще всегда стараюсь "выровнять" вкус по 4 вкусам. соленое сладкое горькое кислое Если томат не кислый- добавляю лим. сок, и т.д.

С копченностями попробуйте

Можно добавить фасоль, нут, грибы, чернослив, клецки, айву, тыкву, вместо картошки (или пополам с картошкой) репу. В плане специй можно добавить аромат добавлением чеснока, хмели-сунели или теми специями аромат, которых Вам нравится. А... Чуть не забыла, очень вкусно, если базилик добавить. Для бульона я беру куриные крылышки или небольшой кусочек постной свинины. Обязательно после кипения сливаю первую воду, промываю от пены, затем заливаю водой и варю бульон.

Варю не на бульоне, на воде (мясо можно добавить в суп потом, если важно мясо в супе, я делаю все супы без мяса). Не кладу капусту в борщ. Секреты. Свёклу ощистить и залить кипятком минут на 20, примерно 0,5 литра, немного больше, Получившийся сок стоит, ждёт своей очереди. Все овощи, кроме картошки тушу в глубокой сковороде и когда они почти готовы, добавляю туда чуть сахара; если делаете без помидор, то чайную ложку томатной пласты или столовую ложу кетчупа; чеснок; одна-две чайных ложек уксуса, отлично, если есть яблочный. Резанная картошка варится в кастрюле, воды в кастрюле немного, с учётом объёма того свекольного сока, который стоит ждёт очереди, чтобы потом его долить в кастрюлю. Добавляем тушеные овощи в кастрюлю с картошечкой. Кипит все это минут 10, выключаем. Добавляем в кастрюлю с борщом лимонный сок (примерно столовую ложку. И потом выливаем в суп наш свекольный сок. Добавляем зелень, молотый чёрный перчик. Можно в процессе готовки добавить перец горошком, но только чёрный и душистый, никаких других приправ, борщ сам очень насыщенный вкус имеет, не надо его перебивать. В итоге - яркий цвет - рубиновый, аромат (лимончик молодец), освещающий, лёгкий вкус. Важно. После приготовления борщ кипятить нельзя, поменяет цвет на рыжий. Капусту в борще не люблю, она как-то утяжеляет его.

Добавляю чернослив.

Я варю только на мясе, овощи тушу и с давлением уксуса. Обожаю эту кислинку)

Я свеклу запекаю либо в духовке в фольге, либо в микроволновке. Муж очень любит.

У меня свекла на сливочном масле,сахар,соль,лимонный сок Еще,печеный чеснок в конце варки

Фасоль,мой муж не признает борщ без фасоли