Каша в мультиварке. Что я делаю не так?

1. Если делаю кашку без таймера - все ок. Но если ставлю с вечера, т.е. на таймер - молоко в воде сворачивается. Такое происходит даже если не добавлять сахар. ЧТО НЕ ТАК?

P.S. Молоко развожу пополам с водой.

2. Если варю в мульте овсянку, то она вылазит наверх. Вся крышка (с внутренней стороны) и клапан - все забито кашей. Что не так? Овсянка не подходит для варки в мультиварке? Хотя в книжечке, которая прилагается к ней она есть...

Мультиварка Панасоник 18.