Рататуй.

Ничего вкуснее и проще из овощей я не ела! На фото это уже третий за неделю рататуй)

Рекомендую попробовать!

Рецепт простейший, главное хорошая форма и терпение!

Для верхнего видимого слоя нам понадобится:

Баклажан

Кабачок

помидор -2 шт

и 2 зубчика чеснока

Самый цимус внутри!

Начинка:

Лук - 3 шт

Морковь -4 маленькие

Перец болгарский

сельдерей-корень и /или стебли

помидорное пюре-300 мл или три помидора

пару чубчиков чеснока

специи-розмарин, тимьян, базилик,перец и соль

Все это я режу и обжариваю в кастрюле с толстым дном-нарастающим итогом, так сказать-начиная с лука, на небольшом количестве масла.

Занимает это минут 10-потом погружным блендером-вжуууух, только не до пюре, а так без фанатизма измельчаем и выкладываем в форму, сверху укладываем тонкие ломтики овощей, чередуя их, солим, выдавливаем пару зубчиков чеснока, кладем несколько листиков базилика и пару капель масла оливкового сверху.

Все закрываем фольгой и убираем на 2 часа в духовку на 140 гр. потом еще 20 минут под с обдувом и без фольги-мммм, пальчики оближешь!