Кабачки и баклажаны по-летнему.

Совсем не пп!

Одно из моих любимейших летних лакомств.

Решила сделать сразу и кабачки, и баклажаны.

1 небольшой кабачок,

1 небольшой баклажан,

3 ст.л. муки,

Растительное масло для жарки,

1 крупный томат,

3 ст. Л. сметаны,

3 ст. Л. майонеза,

1 зубчик чеснока,

Зелень (петрушка, укроп),

Соль, перец

Сначала моем баклажаны, обрезаем попку, нарезаем вдоль на пластины толщиной 0,5-0,7 см, солим и оставляем на 15 минут чтоб дали сок и ушла горечь. Промакиваем бумажным полотенцем. Планируем в муке. Кабачки чистим от кожуры и нарезаем аналогично (у меня поперёк, кружочками). Тоже панируем в муке. Немного обжариваем кабачки и баклажаны на небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Кабачки после того, как поджарилась одна сторона, переворачиваем и прям на сковороде немного присаливаем. Выкладываем на тарелку слой жареных кабачков/баклажанов, немного сказываем соусом, сверху режем тоненько томат пластинами. Украшаем (я этот пункт пропустила), подаём на стол!

Соус:

Смешиваем майонез, сметану, рубленную зелень, выдавленный чеснок, соль и перец.