Куриные котлеты с грибами

Попробуйте приготовить эти вкусные и диетичные куриные котлетки с грибной начинкой.

Понадобится:

• 1 кг. куриного филе,

• 500 гр. любых грибов (у меня вешенки),

• 2 небольшие луковицы,

• 1 морковь,

• 1 пучок укропа (или любой другой зелени),

• 100 гр. тёртого сыра,

• 100 гр. Сметаны,

• соль,

• перец,

• специи по вкусу,

• растительное масло

Одну луковицу и грибы нарезать кубиками. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить грибы, посолить, поперчить и обжаривать ещё несколько минут. Снять с огня и дать остыть. Затем добавить 1 столовую ложку сметаны и перемешать.

Вторую луковицу, морковь и куриное филе прокрутить в фарш. Посолить, поперчить и добавить любые специи по вкусу. У меня это базилик, куркума, мята, средиземноморские травы.

Немного фарша разминаем на ладони, в центр выкладываем луково-грибную смесь и тёртый сыр. Формируем котлетку. Котлеты выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный ковриком для выпечки. Сверху смазываем сметаной. Выпекаем в духовке 30 минут при 190°.

Вкусные котлеты на обед готовы! Подавать их можно абсолютно с любым гарниром и соусом.

Приятного аппетита!