Хлеб на закваске 75% влажности

27.01.2020
А как закваску делали? Я пробовала несколько раз, но не получалась((
08.01.2020
Если попробуем вместе, то точно получится,даже если вы на севере😉 Ниже писала пост о выведении закваски получается примерно 7 дней и 3-5 кормлении. Если есть желание, то можно начать хоть сейчас. вот это день 1. Муки 100гр и воды 100гр, хорошо перемешать и убрать в темное и теплое место. Как увеличиться в 2-3 раза только потом покормить. Можете отправлять сюда свои фото, будем вместе смотреть рождение закваски.
08.01.2020
А какой фирмы муку используете? Есть у меня мысль что в муке проблема
08.01.2020
Любая, белок 10,3 пшеничная высшего сорта и первый сорт 10,6 так помоему, ржаная обдирная. Баночку хорошо помыть, кипятком обдать,чтоб плесени не было. И смотреть по консистенции, чтоб не жидкая была, скорее всего воды чуть меньше добавить. Температуру дома измерить, чем выше температура, тем быстрее закваситься. И самое главное кормить на пике, или когда уже стала понижаться, так быстрее кислоты наберёт.
09.01.2020
Спасибо, попробую ещё раз поставить)
09.01.2020
Ржаной хлеб на закваске Костик - ржаной хлеб на закваске, с орехами и сухофруктами