Бисквитно-ореховый пирог с манго

По мотивам рецепта "Ореховый бисквитный пирог с абрикосами" от luybashik

Продукты

• 2 яйца,
• 100 г муки (примерно 2/3 стакана),
• 1 стакан сахара,
• 50 г сливочного масла,
• 50 г орехов ( у меня были грецкие),
• 1,5 ч л разрыхлителя,
• ванильный сахар,
• 1 банка консервированных манго/персиков/абрикосов,
• лимонный сок 1 лимона,
• 1 ст. л. водки

Приготовление

Взбить яйца с сахаром с половиной стакана сахара, добавить постепенно просеянную муку и разрыхлитель, ванильный сахар.

Добавить молотые орехи и размягчённое сливочное масло. Хорошенько перемешать.

Выложить полученное тесто в смазанную маслом форму.

Выложить манго в дуршлаг (сироп не выливайте), можно присыпать столовой ложкой муки и встряхнуть, чтобы мука распредилилась. Выложить на тесто.

Выпекать при 200 градусах около получаса.

В это время манговый сироп поставить на маленький огонь. Добавить сахар (я добавляла 1/2 стакана, но получилось слишком сладко!) и варить до легкого загустения, помешивая. Когда слегка загустеет, выключить, добавить лимонный сок и водку.

Пирог, не вынимая из формы, пропитать сиропом. Оставить пропитываться минут 20.

Заметки на полях:

• Тесто получается очень вкусное, когда попадаются кусочки орехов (не все в пыль измельчала) – вообще мням!
• Форма слишком широкая – пирог получился тонким. Надо будет, наверное, двойную порцию делать :)
• Сироп получился слишком сладким, в след. раз надо будет меньше сахара положить.

Приятного аппетита!

З.Ы. За идею борьбы с плитой спасибо Елене ♥♥♥ (кто не в теме, сюда)