Новый рецепт вкусняшки (НЕ "из того, что было":))))

Нашла новый рецептик и немного отступила от "правильных правил" :) Добавила-таки масла в тесто. Еще другие пропорции и способ выпечки...

На 3 тонюсеньких пиццы:

350 г муки
0,5 ч. л. соли
1 ст.л. сухих дрожжей
250 мл теплой воды
2 ст. л. оливкового масла

Все. Опять же - ни яиц, ни молока, ни кефира и т.д. - они утяжеляют тесто (и на самом деле, НЕ входят в состав настоящей пиццы).

Приготовление:

- развести дрожжи (100 мл воды, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. дрожжей) и оставить на 15-20 минут

- в просеянную через сито муку насыпать соль, добавить опару, оставшуюся воду и масло

- заместить тесто и оставить подходить на 1,5-2 часа в теплом месте (1 раз сбить)

- разделить тесто на 3 равные части (получилось 3 куска ровно по 200 г)

- раскатать каждый кусок толщиной 3-4 мм и выложить на обсыпанную мукой форму

- оставить на подгибку 1 см и подогнуть край (очень важно!)

- разложить сразу всю начинку и выпекать 15 минут при 225°С (можно даже меньше, но это зависит от толщины пиццы)

Начинки:

- соус болоньезе (как я уже говорила, на мой взгляд, это самый лучший готовый соус для пиццы - никакой мороки с готовкой и очень "правильный" состав - придает необыкновенный вкус и аромат)

- итал.салями

- шампиньоны

- маслины

- тонко нарезанный Моцарелла (не тереть):

- соуз Болоньезе

- курица

- кукурза

- маслины

- сыр Моцарелла:

- соус болоньезе

- итал.салями

- курица

- шампиньоны

- томаты "черри" (жаль, не высушенные на солнце :)))))

- тонко нарезанный Моцарелла

(этой начинки было многовато - в след. раз поменьше положу):

Фотки не самые лучшие :) Я просто хотела показать, какая была начинка, какое ТОНЮСЕНЬКОЕ было тесто и, главное, что нужно сделать ободок. По этому ободку проверяется правильность приготовления пиццы - если вы возьмете кусочек пиццы, согнете его пополам и он не сломается, а просто согнется, то все ок! :) Значит тесто не высохло и было достаточно эластичным.

Еще важно не смазывать форму маслом, а обсыпать ее мукой. Иначе тонкое тесто пропитается лишним жиром и пропадет эффект нежной, тающей во рту основы :)

Тесто получилось шикарное - замечательно раскаталось, не порвалось (перекладывала его руками), не высохло и, главное, просто таяло во рту :)) Ободок - мягкий, нежный, эластичный.