Войти Регистрация
Пасхальные рецепты

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97764 участника, 87782 вопроса

Кулич

image

Попробовала испеч вот по этому рецепту: Продукты: 500-600 г муки, 250 мл теплого молока, 230 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 120 г изюма, 100 г и еще 2 ст. ложки сахара, 100 г цукатов апельсина и лайма (или любых других), 75 г подсушенного миндаля, 50 г свежих дрожжей, 3 яйца, 3 желтка, мелко натертая цедра 2 апельсинов, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки теплой воды, 2 ст. ложки горячей воды, 3 ст. ложки коньяка или другого алкоголя, 1/2 ч. ложки шафрана, зернышки из 4 стручков кардамона, 1/4 ч. ложки морской соли.

Рецеп:

Сделать опару: дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки теплой воды, размешать. Когда дрожжи и сахар полностью растворятся, всыпать 200 г просеянной муки.

image

Замесить опару, затем накрыть миску с опарой влажным полотенцем и поставить на час в место, где нет сквозняков (например в духовку).

Замочить изюм в коньяке, чуть позже добавить в него натертую цедру апельсина.

image

image

image

Взбить миндаль в пудру.

image

Замочить рыльца шафрана в 2 ст. ложках горячей воды.

image

Растопить сливочное масло. Взбить яйца и 2 желтка со 100 г сахара и солью, затем тоненькой струйкой влить растопленное масло, все перемешать и ввести в опару. Добавить растертые зернышки кардамона (Добавляла тертый! так как не нашла в зёрнах) и шафран, предварительно слив воду.

image

image

Просеять оставшуюся муку и порциями ввести ее в тесто, вымешивая его руками. Возможно, мука потребуется не вся - тесто должно быть эластичным и гладким. Накрыть его мокрым полотенцем и поставить еще на час в место без сквозняков. Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто, слегка распластав его. Высыпать сверху миндаль, изюм с цедрой апельсина, цукаты и руками вмешать все ингредиенты в тесто. Смазать формы для выпечки сливочным маслом или выстелить пергаментом, выложить в них тесто и отправить еще на 30 минут в укромное место. Слегка взбить оставшийся желток с небольшим количеством молока и смазать куличи. Выпекать 30 минут в разогретой духовке при температуре 200◦С, затем уменьшить температуру до 180◦С и выпекать еще 20-30 минут в зависимости от величины куличей. Сахарную пудру растереть с лимонным соком и мелко натертой цедрой лимона. Смазать получившейся глазурью остывшие куличи.

image

Не пробовали ещё, но пахнет оочень вкусно! Преимущественно добавками) Кулич не традиционный, на любителя, так как много вкусовых добавок. Попробуем!)

image

image

image

image

Комментировать

Комментарии

Россия, Москва

Наташа, классно у тебя получилось! тоже вот думаю что-то такое изобразить. А где продают свежие дрожжи (и вообще как это выглядит?), и можно ли их заменить сухими??

Ответить
Россия, Москва

можно заменить сухими, саф-момент хорошие!  я покупала свежие в магазе, во всех супермаркетах должны быть.. в пачках, обычно по 100 грамм  фасовка

Ответить
Россия, Москва

Спасибо! наверное они в отделе замороженного теста, я просто никогда не обращала внимания..

Ответить
Россия, Хабаровск

супер...выглядит очень вкусно:)

Ответить
Россия, Москва

Красотища и вкуснотища....мням...)))) Я аж язык проглотила. Натк,СУПЕР!!!

 

image

Ответить
Россия, Москва

ой, сама любуюсь))

Ответить
Ольга 30 марта 2010, 22:12
Россия, Москва

Наташек, какие красивые!  Ты просто умничка!

image

Ответить
Россия, Москва

ой какой смайл!))) image

Ответить
Ольга 30 марта 2010, 22:18
Россия, Москва

image

Ответить

Хэлп!!!Как делается эта белая глазурь??? Всех мучаю с этим вопросом! Никто не отвечаетimage

Ответить
Россия, Москва

Нат, я пудру сахарную с лимонным соком протерла.. и усё, она застывает хорошо, как глазурь

Ответить

О! Спасибо! Как просто оказалось!

Ответить
Россия, Москва

такие красивые получились!

это пробная партия или уже к Пасхе?

Ответить
Россия, Москва

Это пробная партия))  до пасхи они  боюсь не доживут) высохнут)

Ответить
Россия, Троицк

просто СУПЕР!!!!!!!!!!!!!! Молодчинка)))

Ответить
Россия, Москва

Чмок Валечка!)

Ответить
Россия, Троицк

image

Ответить
Россия, Москва

Выглядит очень аппетитно!

Ответить
Россия, Москва

Да..) красивые получились)

Ответить