Пирог с абрикосами и шоколадом

Вообще-то это должны были быть маффины.

Рецепт взят тут http://www.say7.info/

Но мои маффины развалились.

Поэтому я испекла в следующий раз в виде пирога

Ингредиенты

300 г сливочного масла или маргарина
200-230 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара (или пакетик ванилина)
3 яйца
3 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-450 г муки
300 г свежих или консервированных абрикосов
по желанию:
100 г шоколада
молотые орехи

Приготовление

Вместо абрикосов можно использовать любые фрукты или ягоды.

Из указанного количества ингредиентов получился невысокий пирог, но у меня форма d=28 см, думаю в форме меньшим диаметром будет выше.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто (но и не жидкое, ложка стояла)

Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.

Абрикосы нарезать кубиками.

В смазанную маслом форму выложить темное тесто. Если у формы дно плоское, то застелить бумагой для выпечки, так пирог снимется легче и не развалится. Выложить абрикосы. На абрикосы выложить светлое тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

Шоколад растопить на водяной бане. Готовый пирог полить шоколадом, по желанию посыпать орехами.

фото мое