Поиск
в Кулинарное сообщество 14 лет

про перепелиные яйца

Девочки! Может кто знает. Перепелиные яйца должны всплывать или нет?
Который раз при попытке их сварить замечаю, что когда заливаю водой, некоторые всплывают сразу на поверхность, а некоторые где-то посередине болтаются, ну чуть глубже. Порылась в инете, так ничего и не выяснила. Кто-то пишет, что так и должно быть, а кто-то пишет, что это только выкидывать их теперь, потому что они уже старые. Сегодня варила яйца, на коробке дата изготовления 1 августа, сегодня 24 августа, срок хранения 60 суток, у меня в холодильнике они уже дней 8 лежали. Так они почти все на поверхность сразу всплыли, потом когда варились, некоторые опустились, а некоторые так и остались на поверхности. Короче я не рискнула их давать ребёнку.

А вы что думаете по этому поводу?

13
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Перепелиные яйца чем свежее, тем тяжелее. Они не портятся, а высыхают со временем, соответственно, полезного в них намного меньше. Я при покупке всегда прикидываю их на вес.
01.09.2010
Ответить
Я теперь тоже внимательней смотрю :)  Последний раз в магазине все пачки с яйцами перекопашила, нашла самые свежие по дате изготовления, у них и упаковка потяжелее сразу чувствуется
01.09.2010
Ответить
У меня смешнее было сегодня. Решила купить упаковку яиц перепелиных. На прилавке было штук 20 коробок. Не нашла ни одной, в которой все яица были бы целыми! Вот такая тонкая у них скорлупа! Плюс можно всегда на .... светящаяся такая штука для яиц в любом магазине есть, посмотреть насколько яица полные.
01.09.2010
Ответить
Вот это да! Я тоже натыкалась на такие коробки, но чтобы так много! Эта штука овоскоп, помоему, называется. Но у нас я его не видела :(
01.09.2010
Ответить
или их так на прилавок кидали))))
01.09.2010
Ответить
А вскрыть яйцо и попробовать?
25.08.2010
Ответить
А у нас как раз воду отключали, я не стала лишний раз возиться, потом руки мыть. Решила вообще выкинуть. Не знаю, что на меня нашло, начиталась  в инете, что это уже не качественный продукт и т.п. Надо было хотя бы мужу оставить тогда. Сегодня купила по свежее, они после минуты кипения все опустились
25.08.2010
Ответить
Свежесть доброкачественных яиц (тест на всплытие) в кулинарии имеет значение только при изготовлении бисквитов или безе.
25.08.2010
Ответить
Ага, ясненько :)
25.08.2010
Ответить
Я покупаю всегда свежие яйца - проверенный поставщик - они всегда всплывают.
24.08.2010
Ответить
Спасибо! А я выкинула их  :)  Короче зря наверное, но теперь буду знать
24.08.2010
Ответить
Я сыну даю перепелиные яица каждый день. Яица всплывать могут. Дело в том, что яичная скорлупа у перепелиных яиц более тонкая и пористая, чем у куриных и потому они высыхают по-тихоньку. Очень свежие яица обычно внутри полные. А уже через неделю две могут быть на половину пустые. В среднем у меня пол упаковки бывает полу пустые, если от даты изготовления прошло 2-3 недели. Ничего в этом срашного нет. Давать эти яица ребенку можно. Просто приходится варить больше яиц с учетом этой особенности. Старайтесь покупать как можно более свежие перепелиные яица.
24.08.2010
Ответить
Спасибо!  Я и стараюсь покупать свежие, но не всегда они свежие продаются у нас. Почему-то всегда им уже 1,5-2 недели со дня изготовления. Значит зря я их сегодня выкинула! :) Просто в этот раз они совсем прям как поплавки мотались и так и не потонули за время варки, ну я и решила не рисковать. Буду знать теперь.
24.08.2010
Ответить
Наварила аджику))) И на последок