Выращивание подберезовиков

http://www.mkgs.ru/podberezovik.php

Выращивание подберезовиков, как и других микоризных грибов возможно только вне помещения под деревьями. Технология выращивания этих грибов заключается в создании благоприятных условий, близких к тем, в которых подберезовик растет в естественной среде.

В природе подберезовик чаще всего встречается в березовых лесах или в лесах, смешанных с березой. Растет на полянах, опушках и на пригорках. Шляпка подберезовика достигает 15 сантиметров в диаметре. У молодых грибов форма шляпки выпуклая с возрастом приобретает подушкообразную форму. Цвет шляпки чаще всего серый или серо-буроватый, иногда встречаются грибы черного, белого или пятнистого цвета. Длина ножки до 20 сантиметров и до 3 сантиметров в диаметре, белого цвета с серыми, белыми, бурыми или черными чешуйками продолговатой формы. Мякоть гриба белая, на изломе розовеет или не меняет цвета, почти без запаха.

Выращивать подберезовик можно из дикой грибницы, добытой в лесу, из спор, которые можно добыть из шляпок старых грибов. Для добычи спор в качестве посевного материала можно воспользоваться таким способом: шляпки старых грибов заливают дождевой водой в деревянной посуде и выдерживают в таком виде около суток. После этого воду нужно процедить через редкую ткань. Затем на участке, где растут деревья (лучше, если это будут березы, но можно и березы совместно с другими деревьями) полить землю водой, в которой настаивались шляпки грибов. Проделать эту процедуру можно в конце мая или в начале лета. Первые грибы появятся на следующий год. А наилучшего урожая следует ожидать через два года после посева.

Процесс выращивания подберезовиков из зернового мицелия аналогичен выращиванию подосиновиков из зернового мицелия.

Выбираем участок, где растут березы или березы смешанные с другими деревьями. Можно также выбрать участок в саду под фруктовыми деревьями. Подойдут и другие деревья лиственных пород. На выбранном участке нужно выкопать яму площадью два квадратных метра и глубиной тридцать сантиметров, а затем заполнить эту яму питательной смесью в четыре слоя.

Первый слой - насыпаем равномерно, толщиной примерно 10 сантиметров березовые листья или березовые опилки. Подойдет также березовая кора в смеси с опилками.

После этого насыпаем второй слой толщиной примерно в 10 см, состоящий из перегноя, взятого в лесу под березами. На этот слой равномерно тонким слоем насыпаем зерновой мицелий подберезовика.

Третий слой - засыпаем зерновой мицелий таким же составом, как и первый слой, то есть березовыми опилками или березовыми листьями, либо березовой корой вперемешку с березовыми опилками. Этот слой должен быть толщиной 3 сантиметра.

И наконец четвертый слой - насыпаем около пяти сантиметров огородной земли и поливаем полученную грядку. Если высадить таким способом подберезовики в начале лета, то первый урожай можно ожидать уже чаре 2,5-3 месяца. После чего грибы будут плодоносить волнами каждые две недели вплоть до глубокой осени. Как и в случае с подосиновиками, грибница подберезвика живет в течении пяти лет, затем урожай грибов будет снижаться.