Научите пресовать торт, плииииз.
ВОПРОСЫ кондитеровНаучите пресовать торт, плииииз. Желательно расписать поэтапно.
Юлия
издеваешься? вроде просто грузик и все:) я собираю торт весь и потом на верхний корж кладу толстую кулинарную книгу))) и уровень для верности))) если перекошен то можно миску с водой на тот край где высоковат или руками чуть придавить))но вот думаю чтоб в след раз все слои ровными были, то можно на каждый слой (перед обмазкой кремом класть груз и по уровню смотреть))) где надо чуть поддавить)) тогда ровненько будет)))
10.02.2012
Ответить
Настёна
спасибочки, я сеня так сделала, токо на верх, ане на все коржики и без уровня. Завтра покажу че получилось)))
10.02.2012
Ответить
Настёна
не знаю, но сделала для себя еще выводы. Крем масляный надо минут 20 взбивать со сгущенкой. Вообще вкус масла не чувствуется, ооооочень вкусный крем получился, тает во рту, как взбите сливки. Все равно до конца так идеально как у тебя не получается, что ты делаешь , колись?)))))
10.02.2012
Ответить
Юлия
я нафотала процесс)) так что как только в выхи время найду, то напишу)))
я просто полюбила обкладывание бисквитом))) оооч ровненько получается))
я просто для тортирования (обертывания бисквитом) пеку пол порции в форме 30х30.... получается от высота примерно 1,5 см... потом подснимаю чуть и стороной кот была на дне (оооч ровная) делаю внешний борт))) и его ровнять сплошное удовольствие))) хошь линейкой а хошь шпателем))
10.02.2012
Ответить
Настёна
у меня мастика не ровно ложится((( И как ты экструдером делала жгутик? У меня он нифига не получается, кривой, не равномерно перекручивается, и на всю длину мастики в нем не хватает(((
10.02.2012
Ответить
Юлия
как не ровно???
я взяла насадку с тремя кружками)) пропустила все, перекрутила, положила по краю.. новую порцию также, состыковала...
или я чет не поняла что у тебя не получилось... я ответила на твой вопрос?
10.02.2012
Ответить
Настёна
ЮЛЬ, А ТЫ ИЗ ЗИЛАНДИИ ЕГО ДЕЛАЕШЬ? ВРОДЕ ПОЛУЧИЛОСЬ, НО НАДО ПРИНАРОВИТЬСЯ))) а ВЫРАВНИВАНИЕ ОПЯТЬ КОТУ ПОД ХВОСТ((((( аааааааааааа БЕСИТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! УЧИ МЕНЯ, ВЕДЬ У ТЕБЯ ПРОСТО ПО ЛИНЕЕЧКЕ ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ))) тЫ УМНИЦА!!!! А У МЕНЯ НАВЕРНОЕ РУКИ НЕ ИЗ ТОГО МЕСТА((((((((((((
11.02.2012
Ответить
Юлия
из того из того))) просто тож надо приноровиться))) я напишу сеня поэтапам..
кстати в комменте написала к новому торту какой казус вышел в этот раз)) перехвалили))
11.02.2012
Ответить