подскажите))

Девочки-мастерицы,подскажите пжл,в каких формах лучше выпекать бисквиты?а то что то у меня они не поднимаются вообще((и еще духовна электрическая с конвекцией,на каком режиме лучше выпекать?-верхний гриль,нижний,конвекционный обдув???