Посоветуйте.
ВОПРОСЫ кондитеровПривет девочки. Я к Вам с таким вопросиком.
Купила красители, хочу попробовать украсить торт мастикой, можно ли такие использовать? Хотела гелевые пока в нашем городе не нашла...И сахарная пкдра вот такая подойдет? Меня смущат состав там написано - сахарная пудра, кукурузный крахмал. Это так и должно быть. Уж простите, но я новичек и хотелось бы все как следует узнать и сделать.
Алёна СК
Если краситель пищевой, то его можно использовать. Растворять в капельке водки или лимонного сока, до нужной насыщенности цвета.
18.01.2013
Ответить
Валерия
Спасибо!!! А почему в водке или соке? А вода не подходит? А насыщеность цвета, должно быть темнее, как я понимаю, чем требуемый цвет, да?
18.01.2013
Ответить
Алёна СК
Для крема я развожу в лимонном соке, для мастики в водке. В капельку чуть красителя, потом в мастику и тогда уже будет понятно сколько надо чего. Касители Парфе с сахаром они не концентрированные их может понадобится побольше.
18.01.2013
Ответить
Екатерина
Парфэ подходит, только их сначала растворить нужно, серебро и золото в сухом виде использовать, а вот красители для яиц не стоит употреблять. Сахарную пудру просеять через мелкое сито.
18.01.2013
Ответить
Валерия
Спасибо! А растворить, как написано или погуще можно? А почему для яиц не подходит?
18.01.2013
Ответить
Marylin62
Потому что их нельзя в пищу употреблять. вы же в яйцах только скорлупу красите. Агрессивные они. В пудре да, должен быть крахмал, это нормально. От Парфе используйте спокойно
18.01.2013
Ответить
Мария СК
в этом-то нормальные, но такого рода красители (тем-более там сахарные кристаллы) нормального яркого цвета, как с гелевыми красками, не дадут, как ни старайтесь: их нужно слегка разводить, а чем больше вы нальете в мастику жидкости, тем хуже будут ее свойства. вот почему (отвечаю на ваш вопрос) разводим водкой, а не водой - мастика боится воды, а в водке ее все же меньше, хотя свойства растворителя сохранены.
18.01.2013
Ответить