Войти Регистрация
Полезные советы
Сообщество для эстетического наслаждения искусством изготовления кондитерских изделий!
23186 участников, 102473 вопроса

Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)

Доброй ночи девоньки) я к вам за помощью! Живу я в Тверской области в поселке городского типа, я единственная кто делает торты на заказ(и это хорошо). На заказ делаю 2 месяца, в неделю у меня 3-4 торта, на этой 6... цена за кг 400 руб, начинала с 300... поднимать боюсь т.к. поселок небольшой,зарплаты маленькие с Москвой вообще небо и земля( Таким образом, делаю с малюююсеньким доходом))) родные меня не понимают, мама смеется над моим "доходным" бизнесом, муж вообще ругается т.к. вход на кухню запрещен и сын на нем теперь))) Делаю днями и ночами))но это не жалобы, я этим болею! 

Вообщем зачем я все это пишу... я хочу послушать как начинали девочки не в крупных городах, возможно ли привить народу в провинции торты такого типа. Знаю, что если поднять цена количество должно сменится качеством) но я таааак боюсь что просто спугну всех(( подождать еще? мне главное что бы не в минус работать, но понятно что время я трачу ого го... помогите советом мудрым глупой)))))) 

вот мои тортики, все 2-2,5 кг отдала каждый за 800 руб(за перевес стесняюсь брать)

p.s. некоторые идеи сперла с ББ, заказчикам они понравились, спасибо за идеи! Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)

Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)

Комментировать

Комментарии

Россия, Ртищево

Юль,в итоге цены подняли?

Ответить
Юлиана Ефимова 2 октября 2013, 23:25
Россия, Спирово

Ого) зашла на ББ и удивилась)) столько людей написали столько приятных слов! Спасибо большое!!! Я правда очень старалась когда их делала))) Поступлю как вы все советовали подниму цену от 500 простые начинки, от 600 сложные. Я все таки начинающий кондитер и не чувствую себя на 800 руб за кг)))

Ответить
Россия, Красногорск

Юля у нас на форуме никто их ответивших Вам людей не прочтет Ваш ответ , у нас принято отвечать каждому под его комментом, как я сейчас Вам, тогда мы как бы вступаем в переписку и этот ответ Вы видите желтым цветом и ваш ответ придет в виде уведомления в графе новости, ответы в дневнике, а так ещё раз в ваш пост вряд ли кто зайдет

Ответить
Юлиана Ефимова 2 октября 2013, 23:59
Россия, Спирово

ок)спасибо за подсказку!

Ответить
Украина, Харьков

ты себя не ценишь! Подними цену!

Ответить
Россия, Красногорск
в бухгалтерии я хоть и не сильна, но надо прикидывать минимум из этого
 ЦЕНА = себестоимость продуктов на торт+ на покрытие из мастики + расходные материалы (бумага для выпечки, подложки, упаковка и прочее) + электричество+ амортизация инструментов + прибыль чистая  и многое многое, сейчас точного расчета не напишу, но Ваши торты должны стоить гораздо больше! Сядьте как-нибудь с бумажкой и калькулятором и записывайте стоимость каждой детальки потраченной на торт плюс ещё посчитайте затраченное время и нормо час какой бы Вы хотели бы зарабатывать, вот Вам и цена торта!
Ответить
Россия, Сергиев Посад

Цену нужно поднимать, сделайте 800 р. хотя бы кому надо, те возьмут, а то ваши торты стоят дешевле чем в магазине и если честно, то я не понимаю какая денюжка попадает вам в карман, только убыток, ребенок без мамы, муж без жены. Свой труд надо ценить.

Ответить
Юлиана Ефимова 3 октября 2013, 00:01
Россия, Спирово

Никакая денюшка)) муж смеется что на пачку пельменей с одного торта))) Всегда хочется всего и сразу, но я в себе столько опыта не чувствую что бы на 800 руб кг))

Ответить
Россия, Москва
Юля, поднимайте цену, однозначно! А то привыкнут люди и всё, потом будет тяжелее поднимать(по себе знаю) Цените свой труд, в первую очередь это должны сделать вы, а потом и другие оценят по достоинству.
Ответить
Юлиана Ефимова 3 октября 2013, 00:01
Россия, Спирово

Мне тоже так говорили! Что привыкнут... Буду стараться ценить))

Ответить
Юлия 2 октября 2013, 11:38
Юля, у Вас очень красивые тортики, чувствуется в них душа... Поднимайте цену однозначно. Торты занимают массу времени, и время это мы отнимаем у своих родных и близких, а это самое дорогое, что может быть!!! Полюбите себя!!!
 
Ответить
Юлиана Ефимова 3 октября 2013, 00:03
Россия, Спирово

Спааасибо! я когда их делаю как в астрале каком то))) меня нельзя отвлекать... мне нужно учится что за свои старания надо тоже брать денюшку, а не только за продукты

Ответить

Однозначно поднимать цену! Такие тортики хорошие, а отдаете задаром! А как же свой труд?!

Ответить
Юлиана Ефимова 3 октября 2013, 00:03
Россия, Спирово

Спасибо)) я наверно на добрых началах))

Ответить

На ОЧЕНЬ добрых)

Ответить
Россия, Москва

Юля,тортики у вас ооочень хорошие!!!

А по поводу цены я сама сначала делала по 300 р/кг, потом подняла до 600, заказов стало вообще мало, только вы не смотрите что у меня Москва стоит,я торы начала делать в маленьком городке, в итоге подняла до 800/кг,муж настоял и народ заказывает. Ведь для многих это такой же подарок,кто то именно дарит торт, так что не вижу ничего страшного в том  что вы поднимите цену, кто заказывал так и будет заказывать...ну я так думаю...

Ответить
Юлиана Ефимова 3 октября 2013, 00:05
Россия, Спирово

Спасибо! Тоже так хочу как у вас, думаю к этому постепенно с опытом и придем))

Ответить
Россия, Москва

Юля, поздравляю! У Вас очень качественные работы. И большое будущее. Только оно не наступит, если Вы будете продавать их ниже себестоимости. Ведь даже одни продукты на торт стоят больше 850 руб, за которые Вы его отдаете. А если у ВАс не будет денег на покупку инструментов, хоть небольшой доход как оправдание для семьи, то негатива будет больше, чем радости от творчества. Хотя условия, конечно, накладывают отпечаток. Но если Вы будете так дешево делать, люди к этому привыкнут, потом ВЫ не объясните, что раньше продавали ниже себестоимости, а теперь хотите хотя бы в ноль. Поэтому посчитайте хотя бы по продуктам и электричеству. Это как минимум должно окупаться даже на самом начальном этапе. А захотите на курсы поехать? На что? ОТ семьи отрывать? 

Ответить
Юлиана Ефимова 3 октября 2013, 00:08
Россия, Спирово

Спасибо за большое будущее!!! Я деньги свои на инструменты тратила и даже не задумывалась... до этого я тратила на шмотки)) решила что это будет полезней)) о каком то доходе и не задумывалась, но сейчас понимаю что хочу развития! столько всяких новых инструментов хочу)

Ответить