какой самый долгоиграющий торт?
ВОПРОСЫ кондитеровПодскажите какой торт можно сделать под мастку что б он выжил 3-4 дня. полетит на самолете в другой город, и там будет стоят в холодильнике до праздника.
Елена Havaha СК
Неа! Желатин чуть нагреется - и уже снова ражижается и торт на нем просядет. А вот агар повторно не раствотяется - застыл и уже навечно. И еще - желатин после замачивания имеет срок годности, а про агар я такого не знаю.
07.04.2015
Ответить
Любовь
Марин, агар в Ашане есть...по крайней мере в нашем (Авиапарк на Ходынке) точно видела)))
08.04.2015
Ответить
Марина
о, спасибо огромное за информацию . у меня под боком мытищи и алтушка может повезет. а он в каком виде в пачках\банках? там где сахарная пудра с ванилином или где специи ?
08.04.2015
Ответить
Мария Николаева
Я думаю "птичье молоко" на агаре, у него при комнатной температуре срок хранения 4-5 дней
07.04.2015
Ответить
Марина
спасибо! а если не на агаре а на желатине сделать подделку "птичье молоко" ?
07.04.2015
Ответить
Мария Николаева
Про желатин не знаю, а вот агар выступает консервантом, и сохраняет свои желирующие свойства при комнатной температуре
07.04.2015
Ответить