Оседает крокембуш

Девочки, кто готовит крокембуш на заказ, когда его готовят чтоб он не оседал? У меня оседают под собственной тяжестью профитроли и вид конечно еще тот и это буквально через 3 часа после приготовления.... Я делаю что то не так?

На конус просто облепила профитроли с помощью сах глазури