Свадебный торт на 100 человек?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите каким должен быть по весу. Я всегда исхожу из расчета 150-200 г на человека. А как считаете вы? И сразу тогда второй вопрос, если делать его по моим расчетам 15-20 кг, каким он должен быть в основании и сколько ярусов. Я понимаю, что у всех все индивидуально, но хотя бы для ориентира.
Анна
Минимум 20-25 кг, по хорошему 30, это если адекватный не прижимистый клиент.
15 кг точно не хватит. Заказывали у меня 15 кг на 100 человек, в итоге 45 гостей остались без торта. А когда я предлогала делать торт 25 кг, то они сказали, что это слишком много, и наверное про себя точно подумали, что я хочу поживиться за их счет)
06.05.2016
Ответить
Лиза
не менее 15 килограмм.. а чтоб не создавать проблемы с кучей ярусов, делайте ярусы не круглые, а прямоугольные - такие торты визуально кажутся меньше, чем есть на самом деле, но это только визуально. Я бы делала прямоугольный и уложилась бы в три яруса.
05.05.2016
Ответить
natabor СК
Согласна про форму, но 15 кг маловато, даже если это молочная девочка будет(у меня это одна из самых маловесных начинок).
06.05.2016
Ответить
Анна
Я не кулинар и не мастерица тортов))) На свою свадьбу мы заказывали шикарный торт 7 кг на 30 человек и если честно хватило просто тык в притык. Знала бы заказала больше. Поэтому на свадьбу 100 человек я бы заказывала не меньше 20-25 кг) ну это так,мое мнение потребителя)))
05.05.2016
Ответить
Мария СК
а у нас на 35 человек было 4 кг, но гости ни разу не любители тортов подобрались и его хватило влегкую ;) а вообще (это я уже автору и как кондитер) свадебники не считают по 150-200 гр, как обычные торты, а считают из меньшего расхода - 100-150 гр женщины и 70-80 гр мужчины, потому что в основном, как говорится, "на хорошей свадьбе до торта мало кто доживает"
05.05.2016
Ответить
Bloomy
Ну вот у нас, например, разносили торт всем и резали его одинаково. Я даже представить не могу, как это, женщине отрезать 150гр, а мужчине 80? 😆 и поставить его в любом случае надо, т.к. может через 20минут его съедят, а не прямо сейчас. У нас свадебные считают по 150гр на человека
06.05.2016
Ответить
Мария СК
Открываем первый попавшийся сайт и находим там калькулятор с грамотными вопросами. Среди мужчин часть торт не ест, часть считает "лучше вискаря хлебну", именно поэтому граммы на мужчин меньше, а не режут торт по половому признаку. Расчет и есть расчет, а не указание к действию http://www.superfamily.ru/calculator/calctort.html
06.05.2016
Ответить
Bloomy
Странно, у нас было 45 человек, торт был 7,5кг, так еще и ведущему, диджею и операторам хватило! Это при том, что кусочки были не маленькие , а обычные нормальные)) его при вас резали и по тарелкам раскладывали?)
06.05.2016
Ответить