Когда ставить фигурки на торт
ВОПРОСЫ кондитеровВсем здравствуйте, дорогие ббешечки помогите советом. вопрос под катом
вчера отдавала торт с простой фигуркой рыбака , фигурка сохла 2 дня, мастика принцесса и визьен. Установила весь декор на торт и отправила в холодильник , через 3 часа при упаковке заметила, что на фигурке конденсат и он липнет . Как этого избежать? Если ставить фигурки перед отдачей, заказчик то все равно поставить его в холодильник с фигурками.
В холодильнике +4 , на кухне 26-28 , с вентилятором постоянно, кондея нет . холодильник ноу фрост.
вот собственно торт
тортолька СК
Я всегда делаю торт полностью и ставлю в холодильник.... когда упаковываю, также образуется конденсат, спустя некоторое время он исчезает.. ничего страшного, ничего не течет, не размазывается. Совершенно верно, заказчик также его в холодильник поставит....
23.07.2016
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
тоже самое ... не чего с фигурками не случится высохнут
23.07.2016
Ответить