Вопрос про оформление сладкого стола.

Всем привет.. Вопрос к девочкам, кто оформляет сладкий стол. скажите пожалуйста, как оптимально организовать этот процесс？Например на свадьбу или вечеринку, где планируется большой кендибар с оформлением. Кто обычно отвечает за реквизит и сервировку, если , например, в заведении нет подходящей посуды и персонала？Вы сами берете на себя оформление, переговоры с заведением на счет реквизита, имеющейся посуды и т.п.？